Als je net als ik niet zo dol bent op frisdrank, verval je op een warme dag al snel in het drinken van een koel biertje of een goed glas koude wijn. Daar is niets op tegen natuurlijk, maar in de hitte van de afgelopen dagen stijgt je dat snel naar het hoofd. Is er dan niets dat zowel lekker als alcoholvrij is? Jawel. Deze gembersiroop aangevuld met ijskoud bubbelwater geeft een heerlijk ‘volwassen’ en frisse drank. Je maakt in één keer een flinke hoeveelheid siroop zodat je er niet elke dag de keuken voor in hoeft. Natuurlijk kom je er dan niet met een stukje gember ter grootte van je duim… 200 gram is een flinke hand. Zoeten doe ik met lichtbruine suiker (açúcar mascavado), honing en melasse. Dit laatste maakt de siroop een tikje donker, ik vind dit erg lekker, maar het is niet noodzakelijk voor de smaak.
Ingrediënten voor 1 liter siroop
200 gr gember
1 liter water
250 lichtbruine suiker (mascavado)
1 el honing
1 el melasse (optioneel)
zeste van 1 citroen
sap van 1 citroen
1 of 2 hele kruidnagelen
Bereiding:
Rasp de gember met schil en al op de grove rasp.
Was de citroen en rasp het geel eraf op de fijne rasp.
De rest van de citroen persen.
Alle ingrediënten in de pan en aan de kook brengen.
Zachtjes een minuut of 10 laten koken en vervolgens iets laten afkoelen.
Afgieten door een zeef en ook het laatste sap erbij uitpersen met een (pol)lepel
Siroop in een schone fles doen en in de koelkast bewaren.
Ik gebruik ca. 50 cc siroop in een groot glas aangelegd met ijskoud spuitwater.
