Deze pot bevat al decennialang vanillesuiker. Mijn schoonmoeder begon ermee toen zij nog jong was en inmiddels er al kilo’s suiker dit potje gepasseerd. Eigenlijk is het zo simpel als wat. Vul een pot met (poeder)suiker en stop daarin alle peulen die je hebt leeg geschraapt. Ik gebruik inderdaad poedersuiker zodat ik deze suiker ook kan gebruiken voor het maken van glazuur. Het geeft je glazuur een heerlijke vanillesmaak.
Voor vanille-essence neem ik een klein flesje brandewijn en een paar verse peulen. Ik snij de peulen doormidden en snij ze ook overlangs open. Dan gaan ze in de fles met drank. Regelmatig even schudden en na een paar weken heb je een heerlijke vanille-essence zonder chemische troep. Je kunt in plaats van brandewijn ook rum, wodka of een andere sterke drank nemen, net wat je lekker vindt. Ik heb een flesje vanille rum en een flesje vanille brandewijn.
