Deze verrukkelijk romige schotel staat werkelijk in een handomdraai op tafel. Lowbudget en low carb (circa 4,2 Kh per persoon), maar de hele familie zal er van smullen. De verse zalm wordt in kleine blokjes gesneden en hoeft daarom eigenlijk niet meer te koken. De warmte van de gekookte witlof en de warme kruidenkaas is voldoende om de zalm te garen. Ze houdt zo een mooie zachte textuur zonder uit te drogen.
Liever geen vis, probeer dan eens het recept met ham en kaas. Fool proof – kan niet mislukken.
Ingrediënten:
300 gr zalm filets
2 stronkjes witlof
1 teentje knoflook
5 gr boter
100 gr crème fraîche
100 gr Philadelphia
verse bieslook, dille en peterselie
Bereiden: (ongeveer 15 minuten)
Snij de witlof overlangs in 2 helften en snij daarna deze helften in smalle reepjes (je krijgt dan een soort halve rondjes). Zet de witlof in ruim water met wat zout en kook het in een paar minuten beetgaar.
Snij de zalm in blokjes van ongeveer 2 cm groot. Snij het teentje knoflook heel fijn. Snij de verse kruiden fijn.
Smelt in een steelpannetje met dikke bodem de boter. Bak hierin het teentje knoflook even aan. Voeg dan de Philadelphia toe en laat dit smelten. Roer er de crème fraîche en de tuinkruiden door en breng op smaak met zout en peper.
Giet de witlof af en voeg de warme kruidenkaas toe. Roer het samen goed door en voeg nu de blokjes zalm toe. Even doorroeren is voldoende om de blokjes zalm te garen. Serveer direct.
Lijkt me heerlijk gerecht, maar wat eet je er verder bij bij?
Wij eten er verder niets bij. Maar je kunt er natuurlijk altijd frietjes bij serveren of rijst als je het niet persé koolhydraatarm wilt hebben.
Vandaag gemaakt. Heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar. Wij hadden er gekookte aardappel bij.
Dit was erg lekker! De witlof niet te lang koken, dan hou je een bite! Volgende keer doe ik er ook paddenstoelen door.
Leuk om te horen Diana.
Met pasta of een lekker brood is het een volwaardige maaltijd als je koolhydraten eet.
Fijn dat je het lekker vond 🙂
Wij hebben er puree bij gegeten. Heerlijk.
Voor hoeveel personen is dit? ( Lees: volwassenen)
Al mijn recepten zijn, tenzij anders aangegeven, voor twee personen. Ik moet wel zeggen dat wij geen van beiden grote eters zijn, dus hou daar wel rekening mee.
Heel lekker . Al 2 keer klaar gemaakt. Om je vingers af te likken
Wat leuk om te horen!
Ga het nu maken. Zag Philadelphia liggen met truffel dus die ga ik proberen. Misschien een aparte touch !!!
Oh! Dat klink lekker! Laat eens weten hoe het is geworden. Ben wel benieuwd.
Moet zeggen dat het erg lekker was de phillledelfia met truffel.
Top! In tegenstelling tot wat veel mensen denken zijn paddestoelen (in dit geval de truffel dus) een heel goede combinatie met vis of zeevruchten. In het recept van de mosselen van mijn vader zaten ook altijd een flinke hoeveelheid champignons…. heerlijk!
Het is erg lekker, maar met twee strookje witlof is voor ons beiden echt te weinig. We nemen minstens één pond of zes ons, maar eten er dan ook niets anders bij. Trouwens met gerookte zalm is het ook erg lekker.
We zijn inderdaad niet zulke grote eters 🙂 Overigens gaan hier meestal 3 stronken in een pond, dus zit je met 2 stronken op ongeveer 300 gram.
Heb dit gerecht vanavond bereid, wel met 5 stronkjes witlof voor twee personen.
Overige hoeveelheden aangehouden.
Zalm met viskruiden bestrooid en de blokjes toch even in de roomboter en te maken saus mee laten sudderen.
Genoten hebben we ervan, echt heerlijk.
Dit komt zeker vaker op ons menu!
Leuk Claudia! Als je de zalm korter gaart blijft hij malser en wordt niet zo droog. Toch een keertje proberen misschien? 🙂
Wat een heerlijk gerecht is dit!! Verrassend simpel en o zo lekker, dit ga ik zeker vaker maken. Dank je wel!
Hallo Anja, wat leuk om te horen!
Ik zou eerder de witloof stoven in boter of stomen in plaats van te koken.
Dat kan natuurlijk ook.
Geweldig gaan we vast nog een keer eten.erg lekker.
Wat leuk om te horen!
Wat is dit een HEERLIJK recept !! Echt top ! Omdat mijn man op reis is dacht ik er twee dagen van te kunnen eten . Niet dus ! Alles is op !
Wat leuk om te horen Inge. Ik denk dat je dit je man, als hij terug is van zijn reis, nog eens gaat voorzetten 😉