De meeste kruidenmixen voor vis, die je in de winkel kunt kopen, hebben standaard al zout toegevoegd. Soms wel tot meer dan 50% van de totale mix. Daarnaast zitten er onder meer smaakversterkers, antioxidanten, gemodificeerde zetmelen en antiklontermiddelen in. Niet echt iets dat ik op mijn visje wil strooien. Ik heb een kruidenmengsel samengesteld zonder extra zout omdat het selderijzout al een kombinatie is van gemalen selderijzaad en zout (85% zout). Enig rekenwerk onthult dat er dan in dit kruidenmengsel ongeveer 10% zout zit. Bij een koolhydraatbewuste levenswijze kun je de bloem eventueel weglaten.
Ingrediënten:
2 tl selderijzout
2 tl dille
2 tl peterselie
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl witte peper
1 tl gemberpoeder
1 tl fenegriek
½ tl korianderzaad
½ tl Engelse mosterdpoeder
¼ tl nootmuskaat
2 tl witte of rijstebloem
1 tl maïzena
Bereiden:
Neem alle kruiden in gemalen/droge vorm en meng deze door elkaar. Ik voeg graag wat bloem en maïzena toe aan mijn viskruidenmengsel omdat je het dan gemakkelijker strooibaar is en bovendien al direct een heel dun laagje bloem op de vis zit, maar je hoeft dit er natuurlijk niet aan toe te voegen.
