Groenten kun je hier in Portugal te kust en te keur kopen, natuurlijk in de supermarkt, maar nog veel verser vind je het op de markten. Hier in Caldas da Rainha, waar ik woon, is er dagelijks een groente- en fruitmarkt in het centrum van de stad. Elke morgen worden de stalletjes opgebouwd en worden de waren uitgestald. Het is er altijd druk. Op maandag is er ook een grotere lokale markt waar je, naast groente, worst en kaas, ook terecht kunt voor sokken, gereedschap of pannen en op zondag is er, op een half uurtje rijden, een grote regionale markt waar je naast al het eerstgenoemde ook nog een kachel zou kunnen kopen, of een auto, of kippen, zowel levend als gegrild.
Als nieuwkomer zoek je vaak wanhopig naar ons bekende groenten. Ja, uien, wortelen, aardappelen en paprika kan ik zo ook wel herkennen, maar wat is in ‘s hemelsnaam nabiça? En wat moet ik me voorstellen bij grelos de nabo? Ik heb hier dus een lijst gemaakt van de Portugese namen met hun Nederlandse vertaling. Voor wie specifiek op zoek is naar een bepaalde groente is er ook een lijst Nederlands-Portugees. De komende weken zal ik ook wat van deze groenten in gerechten gaan verwerken, zo kun je je schroom overwinnen en met aangename smaken kennismaken.
Op speciaal verzoek heb ik er ook te seizoenen bijgezet (herfst, winter, voorjaar en zomer) waarin deze groente volop verkrijgbaar is hier in Portugal.
Outono | Inverno | Primavera | Verão | ||
Abóbora | Pompoen | X | X | X | |
Abóbora Manteiga | Flespompoen (Butternut) | X | X | X | |
Acelga | Snijbiet | X | X | X | |
Agrião | Waterkers | X | X | X | |
Aipo (de talo) | Bleekselderij | X | X | X | |
Aipo de Cabeça | Knolselderij | X | X | X | |
Alcachofra | Artisjok | X | |||
Alecrim | Rosemarijn | ||||
Alface Chicória | Andijvie | ||||
Alface Frisada | Frisee sla | ||||
Alface Iceberg | IJsbergsla | ||||
Alface Lisa | Sla | X | X | X | |
Alface Roxa | Lollo Rosso | ||||
Alho | Knoflook | ||||
Alho Francês (alho porro) | Prei | X | X | X | |
Alho Francês pequeno | letterlijk kleine prei (soms bosui) | ||||
Batata Doce | Zoete aardappel | ||||
Batata para assar | Aardappelen om te roosteren/poffen | X | X | ||
Batata para cozinhar | Aardappelen om te koken (vastkokend) | X | X | ||
Batata para fritar | Aardappelen om te frituren (kruimig) | X | X | ||
Batata Primor | Nieuwe aardappelen | X | X | ||
Beldroega | Postelijn | X | X | ||
Beringela | Aubergine | X | X | ||
Beterraba (sem rama) | Biet (zonder loof) | X | X | X | |
Bimi | Bimi – aspergebroccoli | ||||
Caldo Verde | Gesneden Couve Galega | X | X | X | |
Canónigas | Veldsla | X | X | ||
Cebola | Ui | X | X | X | X |
Cebolinha | letterlijk kleine ui (soms bosui) | ||||
Cebolinho | Bieslook | ||||
Cenoura | Wortel | X | X | X | X |
Chalota | Sjalot | ||||
Chuchu | Chayote | X | X | ||
Coentros Frescos | Koriander vers | ||||
Cogumelo Shitake | Shitakes | X | X | ||
Cogumelos | Champignons | X | X | ||
Couve Branca | Witte kool | ||||
Couve Brócolo | Broccoli | ||||
Couve Chinesa | Chinese kool (soms ook Paksoi) | ||||
Couve Coração/Repolho | Spitskool | X | |||
Couve de Bruxelas | Spruitjes | X | X | X | |
Couve Flor | Bloemkool | X | X | X | |
Couve Galega | de basis van Caldo Verde | X | X | X | |
Couve kale | Boerenkool | X | |||
Couve Lombarda | Savooiekool | X | X | X | |
Couve Nabiça | Koolzaad | X | X | X | |
Couve Pakchoi | Paksoi | ||||
Couve Portuguesa | (familie boerenkool) | X | X | X | |
Couve Rábano | Koolrabi | ||||
Couve Romanesco | Romanesco | ||||
Couve Roxa | Rode kool | ||||
Curgete Verde | Courgette | X | X | ||
Endívias | Witlof | X | X | ||
Ervilha Torta | Suger snaps | X | |||
Ervilhas | Dopererwten | X | |||
Espargo | Asperges | X | X | ||
Espinafre | Spinazie | X | X | ||
Favas | Tuinbonen | X | |||
Feijão verde | Snijbonen | X | |||
Feijão verde redondo | Sperziebonen | X | |||
Fioretto | Aspergebloemkool | ||||
Funcho | Venkel | X | X | ||
Gengibre | Gember | ||||
Grelos | Raapstelen | X | X | X | |
Grelos de Colza/Couve Nabiça | Raapstelen van koolzaad | X | X | X | |
Grelos de Couve | Raapstelen/Bladmoes van kool | X | X | X | |
Grelos de Nabo | Raapstelen van meiknollen | X | X | X | |
Hortelã (menta) | Munt | ||||
Inhame | Yam/Broodwortel | ||||
Mandioca | Casave | ||||
Manjericão | Basilicum | X | |||
Milho doce | Suikermais | X | |||
Nabiça | Blad van de Meiknol | X | X | X | |
Nabo (sem Rama) | Meiknolletje (zonder loof) | X | X | X | |
Pepino | Komkommer | X | X | ||
Pimento | Paprika | X | |||
Rabanete | Radijs | X | X | ||
Raiz de Aipo | Knolselderij | X | X | X | |
Repolho | Witte kool/spitskool | X | X | ||
Ruibarbo | Rabarber | X | |||
Salsa Frescos | Peterselie vers | ||||
Salsão | Bleekselderij | ||||
Tomate Chuca | Soeptomaten | ||||
Tomilho | Tijm |
Meer KOOPHULP zien? Klik op deze link voor een volledig overzicht.
Heel goed.
Wat handig!! Heel erg blij mee!! Bedankt!
Hoi Liz, Ik leer al veel van jouw kooklessen. Maar deze heb ik nog niet langs zien komen: ik heb van mijn buurvrouw een giga bos rama van de nabo gekregen (bladeren van de meiknol), er zitten ook al bloemetjes aan. Meestal zeg ik beleefd nee dank u, maar kon het nu echt niet afslaan. Weggooien kan ik al helemaal niet. Hoe maak ik een beetje smakelijke soep hiervan, en wat gebruik ik wel en wat niet? Hartelijk dank!
Ha Betty, je was me net voor met je vraag. Vandaag gepost: https://kvankoken.com/2020/03/31/sopa-de-nabica-soep-pompoen-raapstelen/
Ik zag het al! Hartelijk dank….. heb wat aangevogeld met de helft en andere helft ingevroren. Hij was lekker, maar denk dat deze ook zeker erg lekker zal smaken!