De combinatie spinazie met een knoflook-kruidenkaas zoals Boursin, is verre van origineel, maar daarom niet minder lekker. In onderstaand recept nu eens niet automatisch gecombineerd met iets anders, maar gewoon zo, pasta, spinazie en boursin. De combinatie laat ik dan aan jou over. Leg er een mootje zalm op, snij er wat kip door of lekker met noten en champignons. Een basisreceptje om op voort te borduren.
Ingrediënten:
150 gr tagliatelle of dikke spaghetti
150 gr spinazie (bereid)
3 el kruidenkaas Ail & Fines Herbes
½ rode paprika
½ ui
1 teentje knoflook
1 el mascarpone
Zout en peper
Olie om in te bakken
Bereiden: (5 minuten + kooktijd pasta)
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snipper de paprika, de ui en de knoflook fijn. Indien je verse spinazie gebruikt, was die dan en laat in de vergiet uitdruipen.
Verwarm wat olijfolie in de wok en bak de ui enkele minuten tot ze gaat kleuren. Voeg dan ook de knoflook en de paprika toe. Als de ui goed glazig is voeg je de spinazie toe. Roer alles goed door. Als de spinazie gaar is en geheel in de saus is opgenomen roer je er de gare en uitgelekte pasta door.
Tot slot roer je er de roomkaas door en eventueel de mascarpone voor een iets romiger saus. Breng op smaak met zout en peper.
