Noem het een stamppotje van bloemkool, of een romige aardappel-bloemkool puree. Het is een bijgerechtje dat zich naadloos voegt bij (stoof)vlees, vis, saucijsjes, gebakken kaas, spekjes, omelet, en zo kan ik nog wel even doorgaan. Het staat in 20 minuutjes op tafel en vindt vast veel liefhebbers.
Ingrediënten:
200 gr bloemkool
200 gr aardappelen
2 teentjes knoflook
½ ui
1 blaadje laurier
1 el scherpe mosterd
1 el roomkaas
1 el peterselie
1 el bieslook
Bereiden: (circa 20 minuten)
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes ter grootte van de bloemkool roosjes. Snipper de ui en de knoflook. Verdeel de bloemkool in roosjes.
Zet de aardappelen op met de knoflook, ui en laurier, met wat zout in het kookwater. Kook gedurende 10 minuten. Voeg dan de bloemkoolroosjes toe en breng het water weer aan de kook. Kook nog 5 minuten.
Hak ondertussen de peterselie en bieslook fijn. Schenk het water van de aardappels met bloemkool. Laat even uitstomen en maak dan een puree met behulp van de aardappelstamper. Roer er de mosterd, de roomkaas, de peterselie en de bieslook door en serveer het bij de maaltijd.
