Het maakt eigenlijk niet zoveel uit hoe ik deze eenvoudige schotel wil noemen. In dit geval heb ik plakjes vlees gebruikt met kebabkruiden, maar net zo goed kan ik reepjes vlees nemen en die kruiden met gyros- of shoarmakruiden. Het stamt uit mijn studententijd toen shoarma populair begon te worden voor of na een avondje stappen. Bij grote trek niet een broodje shoarma, maar een shoarma schotel. Deze schotel is door het ontbreken van een pitabroodje koolhydraatarm. Je kunt het vlees serveren met een knoflooksaus of met een tzatziki, net wat je lekker vindt.
Ingrediënten:
½ krop ijsbergsla
beetje peterselie
400 gr vlees*
2 el gyroskruiden/kebabkruiden/shoarmakruiden
1 el olijfolie
½ el citroensap
*Neem reepjes varkensvlees, kip of kalkoenfilet, maar dunne plakjes, zoals hier op de foto, kan ook.
Bereiden: (circa 20 minuten)
Meng de kruiden met de olijfolie en het citroensap en masseer dit in het vlees. Laat de marinade een kwartiertje intrekken.
Snij ondertussen de sla in kleine reepjes. Hak de peterselie fijn en meng deze door de sla.
Verhit een wok of koekenpan en bak hierin het vlees snel rondom bruin. Laat het vlees vooral niet te lang bakken, dan wordt het taai.
Schik de sla op het bord en leg het vlees erop of ernaast. Serveer met tzatziki of met knoflooksaus.
