Het resultaat lijkt op Portugese kip piri-piri, maar nee, dit is geen origineel Portugees recept. Het houdt het midden tussen de marinade voor pikante kippenvleugeltje van de markt in Zierikzee en het pittige van een echte piri-piri olie om de kip mee in te kwasten voor het grillen. Een lekkere suggestie is om bijvoorbeeld kippendijen, -borsten of -poten in deze marinade in te vriezen. Als je ze dan later ontdooit kunnen ze zo de oven in.
Ingrediënten:
1 el pittige kruidenmix voor kip
1 el sojasaus met minder zout
1 el massa de pimentão com alho – paprikasaus met knoflook
1 el olijfolie
1 el tomatenpuree
2 blaadjes laurier verkruimeld
beetje oregano
Bereiden:
Meng de ingrediënten door elkaar en schep ze samen met de kipdelen in een plastic zakje. Masseer de marinade goed door de kipdelen. Sluit het zakje en laat minstens 12 uur intrekken, of vries de kipdelen in samen met de marinade.
