Als je thuiskomt na een lange dag en wel zin hebt in lekker eten, maar totaal geen zin meer hebt in koken…. wat dacht je dan van dit gerechtje? Het staat in pakweg een kwartiertje op tafel, er zit groente in en kip, dus het is nog tamelijk gezond ook. Maar bovenal is het een bordje comfortfood voor als je er echt doorheen zit.
Ingrediënten:
1 gerookte kipfilet (ongeveer 150 gram)
150 gr diepvries spinazie
100 gr geraspte kaas
10 gr boter
10 gr bloem
150 ml melk
spaghetti
1 flinke teen knoflook
1 dessertlepel pesto
zout en peper
Bereiden: (circa 15 minuten)
Pel de teen knoflook en kook hem samen met de spaghetti in kokend water.
Snij de kip in blokjes
Ontdooi de spinazie
Smelt de boter in een steelpannetje
Voeg er ineens de bloem bij en laat dit even goed garen
Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en klop met een garde alle klontjes eruit.
Voeg de spinazie en de kipblokjes toe aan de saus.
Vis na een minuut of 8 de knoflook uit het hete water en plet de zachte knoflook fijn.
Roer de knoflook door de saus.
Schep nu voorzichtig de kaas door de saus en geef de kaas de tijd om te smelten. Niet hard gaan roeren dus.
Breng de saus op smaak met zout, peper en pesto.
Giet de spaghetti af en …. smakelijk eten.
Waar kun je in Portugal gerookte kip krijgen? Ik heb het nog niet gezien…
Klopt Barbara, het is niet algemeen verkrijgbaar. Een enkele keer hebben ze het bij de Duitse discounter supermarktketen die begint met een A. Dit gerecht heb ik in Nederland gemaakt. Wanneer je zelf over een rookoventje beschikt kun je wel tamelijk gemakkelijk zelf kipfilet roken.