Soms lees je een recept en denkt: ‘OOH, dat wil ik ook proberen’. Dat gebeurde mij met dit recept van een Amerikaanse site. Mint en komkommer, dat leek me wel wat. Ik heb de hoeveelheden en ingrediënten een beetje aangepast en nu is het helemaal naar mijn zin. Een frisse komkommersalade met een onverwachte twist.
Ingrediënten:
½ grote komkommer (liefst een Portugese, maar de meer waterige Nederlandse kan ook)
1 teentje knoflook
flinke hand mintblaadjes
150 gr Griekse yoghurt
1 tl zout
Bereiden: (Circa 10 minuten)
o Snij de komkommer in blokjes;
o Rasp de knoflook fijn;
o Haal alle steeltjes van de mint en hak de blaadjes fijn;
o Meng de knoflook, de mint en het zout door de yoghurt;
o Roer deze dressing door de komkommerblokjes;
o Zet de salade in de koelkast tot gebruik.
