Grelos cozidos – Portugese gekookte raapstelen (KOOK-video)

Dit recept hoort bij de tiende les van de kookcursus ‘de C van Cozinha’. Deze gratis online kookles over de Portugese keuken gaat over Kerstmis.

Raapstelen behoren in Nederland bij de zogenaamde vergeten groenten. Dat is jammer want het is gezond en ook nog eens erg lekker. In Portugal kun je verschillende soorten grelos kopen. Zo is er de grelos van de nabo (meiknol), van de couve (kool) en van nabiça of colza (koolzaad).

De smaak doet iets denken aan postelein. Het bereiden van grelos, zeker als gekookte groente, is tamelijk eenvoudig.

Ingrediënten:
250 gr grelos
1 el zout
1 el olijfolie
water

Bereiden: (circa 10 minuten)
Was de grelos en verwijder de dikke harde stelen. Je hoeft zeker niet alle steeltjes te verwijderen, alleen diegenen die een beetje houtig worden.

Je kunt de grelos nu snijden of als gehele bladeren in het water leggen.
Voeg zout en olijfolie toe en kook tot de dikste stelen zacht zijn geworden (ongeveer 5 tot 8 minuten)

Lekker bij vis of inktvis.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.