Ik kwam een recept met deze naam tegen op een Amerikaanse foodblog van Six Sister’s Stuff. Het leek me wel wat, maar…. de taco kruiden zijn te scherp voor mijn lief en er zit veel te weinig groenten in om er met goed fatsoen mijn kleinzoon toe te verleiden. Dus ben ik met het receptje aan de slag gegaan. Wat ik wel heel leuk, en vooral makkelijk, vind is dat de macaroni in dezelfde pan in bouillon wordt gekookt. Een echte eenspansmaaltijd dus.
Ingrediënten:
500 gr gehakt
2 teentjes knoflook
1 prei
½ rode paprika
2 wortels
150 gr macaroni (of andere pasta)
300 ml groentebouillon
1 blik tomatenstukjes
2 lepels cajunkruiden
Kaassaus:
10 gr boter
10 gr bloem
100 ml melk
100 gr geraspte cheddar
zout en peper naar smaak
Bereiden: (Circa 30 minuten)
o Was en snij de prei in heel dunne reepjes;
o Snij de paprika in kleine blokjes
o Schil de wortel en snij in blokjes (of rasp de wortel fijn)
o Snipper de teentjes knoflook
o Bak de gehakt rul en bruin met de cajunkruiden;
o Voeg de prei, wortel, knoflook en paprika toe en bak tot de groenten gaar zijn;
o Voeg de tomatenstukjes en de bouillon toe;
o Voeg ook de macaroni toen en laat zo lang koken tot de macaroni gaar is.
o Smelt in een steelpan de boter;
o Voeg ineens de bloem toe en mix de bloem goed door de boter;
o Laat de bloem een minuutje garen;
o Voeg onder voortdurend kloppen de melk in delen toe;
o Haal de pan van het vuur;
o Smelt er de kaas door.
o Roer tot slot de kaassaus door de macaroni en serveer direct.
Truc voor kleintjes die geen stukjes groenten willen zien.
o Bak de gehakt rul en bruin met de cajunkruiden;
o Neem de gehakt uit de pan;
o Bak in het overgebleven vet de prei, wortel, knoflook en paprika tot de groenten gaar zijn;
o Voeg de tomatenstukjes en de bouillon toe;
o Gebruik de staafmixer om er een gladde saus van te maken;
o Doe het gehakt terug in de saus;
o Voeg ook de macaroni toen en laat zo lang koken tot de macaroni gaar is.
