Gisteren had ik zo’n dagje van eens even kijken wat er nog in de vriezer ligt en snel klaar is. Deze ovenpasta is gebaseerd op een receptje van Appie, ik heb alleen natuurlijk weer net iets andere ingrediënten gebruikt. Door het gebruik van een theelepeltje kaneel krijgt de schotel een Grieks tintje.
Als we het hebben over snel klaar recepten, dan is dit er zeker een. Voorbereiding kost een minuut of twintig en kan zelfs de dag van te voren. Nog een half uurtje in een hete oven en je kunt eten. Heb je geen tijd voor die stap in de oven, dan kun je die natuurlijk ook gewoon overslaan en direct binnen een half uurtje uitserveren.
Ingrediënten:
200 gr gehakt (runder- of half-om-half)
1 ui
4 teentjes knoflook
100 gr macaroni (wij zijn kleine eters :))
400 gr spinazie (diepvries, maar dan wel de losse bladeren en niet de prut)
½ blik gepelde tomaten
75 gr feta
1 tl kaneel
1 el oregano
beetje geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper
olijfolie
Bereiden: (circa 20 minuten + 30 minuten in de oven)
o Verwarm de oven voor op 200 °C;
o Snipper de ui en de knoflook;
o Snij de feta in blokjes;
o Kook de macaroni volgens de aanwijzingen gaar.
o Bak het gehakt in wat olie rul in een wok of koekenpan;
o Voeg dan de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is;
o Strooi de kaneel erbij en roer goed door;
o Voeg de spinazie toe en kook alles ongeveer 1 minuut;
o Knijp de tomaten uit blik fijn en bak even mee;
o Voeg nu ook de oregano toe.
o Meng het groente-gehaktmengsel met de pasta en de feta;
o Doe het in een ovenschaal en bestrooi met wat Parmezaanse kaas;
(je kunt nu de schotel eventueel wegzetten om later in de oven te warmen, of direct serveren zonder eerst in de oven te plaatsen.)
o Plaats de schotel in het midden van een hete oven tot de Parmezaanse kaas een korstje is.
