Pizza quiche Spinazie – 3 soorten kaas en spekjes

Je kunt een hartige taart maken met een bodem van bladerdeeg, filodeeg of van zogenaamd korstdeeg, maar wist je dat het met een pizzabodem ook heel goed gaat. Het voordeel is dat de bodem heel dun is en de opstaande kantjes lekker knapperig en bruin worden. Ik gebruikte hier een rol kant en klaar pizzadeeg en het werkte perfect. Zowel warm als koud heel erg lekker.

Spinazie en kaas is mijn favoriete pizza. Eigenlijk wilde ik hier Gorgonzola en feta voor gebruiken, maar toen het puntje bij paaltje kwam bleek dat ik de blauwe kaas waarschijnlijk in de supermarkt op de band heb laten liggen en de feta was op. Beetje improviseren dus en geloof me, ga gerust je gang. Met de Brie en de oude Cheddar was het ook heerlijk, dus gebruik gewoon de kazen die jij het lekkerst vindt.

Ingrediënten:
1 rol pizzadeeg 260 gr
100 gr gerookt spek
125 gr diepvriesspinazie
3 grote eieren
2 el crème fraîche
1 teentje knoflook
100 gr Brie (of pittige Gorgonzola)
100 gr oude Cheddar (of bolletje Mozzarella of stukje feta)
100 gr geraspte Mozzarella (of Emmenthaler)
oregano

Bereiden: (Circa 1 uur, waarvan 40 minuten in de oven)
o Verwarm de oven voor op 200 °C.

o Snij de spek in kleine blokjes;
o Hak de knoflook heel fijn;
o Bak de spekjes op een zacht vuurtje tot ze knapperig zijn;
o Bak nu de knoflook mee tot ze gaat kleuren.

o Bekleed een vlaaivorm met het pizzadeeg;
o Zorg dat de randen opstaan;

o Klop de eieren met de crème fraîche los;
o Roer er de spinazie en de mozzarella door.

o Giet het eimengsel in het pizzadeeg;
o Snij de Brie en Chedder in dunne plakjes;
o Bedek de bovenkant met de plakjes kaas;
o Verdeel er de spekjes met de knoflook over;
o Strooi wat oregano over de bovenkant.

o Bak 40 minuten op de bodem van de oven;
o Gebruik onder en bovenwarmte.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.