Een kippendij stoven in een geurige ketjap saus, wie krijgt daar nu geen trek in. Laat de saus lekker inkoken zodat hij aan de kip plakt.
Ingrediënten;
250 gr kippenvlees
4 teentje knoflook
3 cm gemberwortel
1 flinke ui
1 klein laurierblad
4 el ketjap manis
1/2 liter kippenbouillon
1 tl sambal badjak (optioneel)
½ tl nootmuskaat
1 tl tamarindepasta
½ tl laos
2 el gula jawa (palmsuiker)
Bereiden: (Circa 1 uur)
o Snipper de ui en knoflook;
o Rasp de gemberwortel.
o Verwarm wat arachideolie in een braadpan;
o Bak hierin de ui gaar met de laurier (enkele minuten);
o Voeg na 2 minuten de knoflook en de gember toe;
o Voeg de nootmuskaat een de laos toe;
o Bak nu ook de kippendijen op het vel een beetje bruin;
o Neem het vlees uit de pan;
o Blus af met de ketjap en kippenbouillon;
o Voeg tamarindepasta en de palmsuiker toe;
o Breng de saus aan de kook.
o Leg het vlees er weer in;
o Laat op een heel zacht vuurtje 30 minuten pruttelen met de deksel op de pan;
o Laat daarna nog 15 minuten garen en indikken zonder deksel;
o Draai de kip regelmatig om;
o Verwijder het laurierblad.
Lekker met rijst, nasi of bami
