Is dit geen plaatje van een hartige taart? Het knapperige korstje van filodeeg omhult een vulling van broccoli met uitgebakken spekjes. Hier ga je zeker hoge ogen mee gooien, want iedereen wil nog wel een puntje.
Wist je dat je ook garnalen kunt gebruiken in plaats van de spekjes?
Ingrediënten: (voor een springvorm van 24 cm)
5 vellen filodeeg
20 gr gesmolten boter
40 gr olijfolie
200 gr broccoli roosjes
75 gr gerookt spek (kan worden vervangen door 100 gr garnalen)
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
3 eieren
50 gr crème fraîche
100 ml (kook)room
50 gr geraspte oude kaas
150 gr brie
Bereiden: (Circa 15 minuten + 40 minuten in de oven)
o Verwarm de oven voor op 200 °C
o Snij de broccoli in roosjes;
o Snij het spek in kleine blokjes;
o Snipper de ui en de knoflook.
o Smelt wat boter in een koekenpan;
o Bak hierin de spekjes op een laag vuurtje tot ze knapperig worden;
o Neem ze uit de pan en houdt apart.
o Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook tot de ui glazig wordt.
o Boter de springvorm in;
o Smelt de boter met de olie;
o Kwast een vel filodeeg in met het olie-boter mengsel;
o Vouw dit met de vochtige kant naar beneden in de vorm;
o Laat de bovenkant iets uitsteken;
o Herhaal dit met de overige vellen tot de hele vorm bedekt is.
o Klop de eieren los met de crème fraîche en de kookroom;
o Roer hier de geraspte kaas door;
o Bedek de bodem van de vorm met de broccoli roosjes;
o Verdeel de spekjes over de broccoli;
o Verdeel het ui-knoflook mengsel over de broccoli;
o Giet het eimengsel erover en schudt even zodat dit in alle hoekjes en gaatjes zit.
o Snij de brie in plakjes;
o Leg deze bovenop je vulling;
o Vouw nu het filodeeg dat boven de vorm uitsteekt iets naar binnen.
o Plaats de vorm in het midden van de oven en bak in ongeveer 40 minuten gaar.
