Deze maand doe ik voor het eerst mee met een foodblogswap, eigenlijk meer een recipe swap omdat we geen voedsel of blogs ruilen, maar recepten. Ik mocht iets uitkiezen van Elsarblog, de meer dan aantrekkelijke blog vol recepten, lifestyle, reis- en interieurinspiratie van de oorspronkelijk Portugese Elsa. Naast de nodige Portugese recepten vond ik er ook een dessert met de mysterieuze titel ‘het toetje van mijn tante’. Tot mijn verrassing was het ook het toetje van mijn tante. De twist zit hem in het feit dat mijn tante geen kwark gebruikte, maar hangop, uitgelekte yoghurt of karnemelk. Hierdoor duurt de bereiding wel iets langer en is de smaak ook lichtzuur en romig.
Ingrediënten:
1 kilo (Griekse) yoghurt
200 ml volvette slagroom
50 gr fijne kristalsuiker (3 volle eetlepels)
4 schijven ananas uit blik
3 el sap van de ananas uit het blikje
Bereiden: (Circa 18 uur wachten + 15 minuten bereiden)
o Maak een dunne lap katoen (oude theedoek of kaasdoek) nat;
o Leg de doek in een zeef, plaats de zeef op een kom;
o Giet er de yoghurt in, leg er een passend deksel op;
o Laat 12 tot 18 uur uitlekken;
o Gooi het uitlekvocht (de wei) nog niet weg.
o Na het uitlekken moet er nog 500 gr hangop over zijn, is het minder vul dan aan met de uitgelekte wei.
o Zorg dat de slagroom ijskoud is;
o Klop de slagroom met de suiker tot goed stijf;
o Roer 3 eetlepels van het ananassap door de hangop;
o Spatel voorzichtig de hangop door de slagroom, NIET meer kloppen maar voorzichtig scheppen;
o Snij de ananas in stukjes en schep die er ook voorzichtig door;
o Zet het nu een paar uur in de koelkast voor het serveren.
