Veel mensen associëren cajun kruiden met pittig en scherp. Toch is een goed cajun kruidenmengsel eerder rokerig dan pittig. Eerder postte ik al mijn versie van cajun garnalen met pasta, vandaag gebruik ik een restje overgebleven gegrilde kip om er een lekkere makkelijke eenpansmaaltijd van te maken. De pasta wordt in de bouillon gekookt in dezelfde pan als waar vlees en groenten in zitten. Zo heb je dus maar één vuile pan en een heel smaakvolle maaltijd. Binnen een half uur aan tafel en smullen maar.
Ingrediënten:
200 gr gaar kippenvlees of 1 grote kipfilet
50 gr chouriço of andouille worst
2 tenen knoflook
½ ui
½ rode paprika
100 gr champignons
1 el cajun kruiden
125 gr pasta naar keuze
500 ml kippenbouillon
2 el crème fraîche
60 gr Parmezaanse kaas
Bereiden: (ongeveer 30 minuten)
o Hak de knoflook fijn;
o Snij de ui in dunne ringen;
o Snij de paprika in smalle reepjes;
o Snij de champignons in plakjes
o Snij de worst in dunne plakjes.
o Verse kip – Snij de filets in blokjes.
o Gegrilde kip – Trek de stukjes vlees uit elkaar of snij in stukken.
o Verwarm wat olijfolie in een wok;
o [Bak de verse kipblokjes hierin rondom bruin en neem ze uit de pan.]
o Bak in de olie de ui met de paprika tot de ui begint te kleuren;
o Voeg dan ook de knoflook toe;
o Als de ui glazig is voeg je de champignons en de worst toe;
o Voeg tot slot de kip toe;
o Roerbak tot alles gaar is.
o Voeg de pasta toe;
o Schenk er de kippenbouillon bij;
o Kook de pasta gaar gedurende de tijd in de gebruiksaanwijzing;
o Roer regelmatig om;
o Meng de crème fraîche door de pasta;
o Schep er ook de Parmezaanse kaas door.
