Spruitenstamp mosterd met rookworst

De meest eenvoudige spruitenstamppot die zo verrassend lekker wordt door het gebruik van een flinke eetlepel mosterd. Niet alleen haalt dat de smaak van de spruiten op, maar het past ook uitstekend bij rookworst, kaas en gerookt spek. Kortom in al zijn eenvoud een heerlijke winterse stoemp.

Ingrediënten:
200 gr spruitjes
300 gr aardappelen
100 gr gerookt spek
1 el mosterd
2 el crème fraîche
1 el roomkaas
1 grote rookworst

Bereiden: (Circa 30 minuten)
o Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken;
o Maak de spruitjes schoon;
o Snij het gerookte spek in kleine blokjes.

o Zet een kleine pan op een zacht vuurtje;
o Laat hier de spekjes rustig uitbakken.

o Zet ondertussen de aardappelen op in gezouten water;
o Kook ze in 15 minuten gaar en zacht;
o Voeg na 7 minuten de spruitjes toe;
o Leg de vacuümverpakte rookworst in een schaal met kokend water.

o Giet de aardappelen en de spruitjes af;
o Laat even goed uitstomen;
o Stamp de aardappelen en de spruiten grof met een aardappelstamper;
o Roer er de mosterd, de roomkaas en de crème fraîche door;
o Roer er ook de uitgebakken spekjes met het spekvet door.

o Haal de rookworst uit de verpakking en serveer die op de stamppot.

Bewaar deze pin op Pinterest.

2 comments

  1. Inmiddels is Minimercado Hollanda gestopt. Waar haal ik nu mijn rookworst vandaan?

Leave a Reply to w.k.m. Van Rij Cancel reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.