Dit elegante gerechtje doet het goed bij de lunch. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd en je kunt, wanneer je kleinere vormpjes gebruikt, er ook nog eens een leuk voorgerechtje van maken. Een allemansvriend dus, voor wie van garnalen, kaas en knapperig filodeeg houdt.
Ingrediënten: (24 cm doorsnee)
Filodeeg
2 handjes diepvries bladspinazie
150 gr grote gepelde garnalen
½ ui
2 teentjes knoflook
3 eieren
60 gr roomkaas
40 gr geraspte cheddar
drupje citroensap
1 tl oregano
snufje cayennepeper
zout & zwarte peper
scheutje olijfolie
60 gr boter
½ tl knoflookpoeder
½ tl gedroogde peterselie
snufje zout
Bereiden: (Circa 1 uur)
o Verwarm de oven voor op 180 °C;
o Laat de diepvries spinazie ontdooien in een vergiet;
o Snipper de ui en de knoflook;
o Verwarm de olie in een koekenpan;
o Fruit de ui met de knoflook tot de ui glazig is;
o Voeg de spinazie toe en laat het meeste vocht verdampen.
o Klop de eieren los;
o Voeg de roomkaas, de cheddar, het citroensap, de oregano en de cayennepeper toe;
o Roer goed door elkaar;
o Voeg dan ook de garnalen en het spinazie-ui mengsel toe.
o Smelt de boter en voeg er de knoflookpoeder, peterselie en zout aan toe;
o Neem een springvorm van 24 cm doorsnee;
o Beboter de binnenzijde;
o Neem voorzichtig een vel filodeeg en bedek hier de binnenzijde en de bodem mee;
o Laat de randen overhangen;
o Beboter de filodeeg en bedek met een nieuw vel;
o Zorg voor een bodem van 4 lagen.
o Schenk nu de vulling in de vorm;
o Bedek de bovenzijde met nog 3 of 4 velletjes verfrommelde filodeeg;
o Beboter elke laag;
o Plaats de vorm in het midden van de oven gedurende 40 minuten;
o Laat nog 5 minuten afkoelen voor je de vorm verwijderd;
