Laatst zat ik een aantal afleveringen te kijken van het populaire programma ‘Hells Kitchen’ waar chef Gorden Ramsey een noodlijdend restaurant uit het slop trekt. Hoewel ik me vaak heel snel erger aan zijn grove taalgebruik, waren de Amerikaanse afleveringen, met daarin een gekuiste versie van zichzelf wel vermakelijk. Onderstaand recept heb ik snel genoteerd op een stukje papier en daarna naar huishoudhoeveelheden omgezet. Ik moet zeggen het is inderdaad een heerlijke burger.
Ingrediënten:
350 gr rundergehakt
2 tl Dijon mosterd
1½ tl Worcestershire sauce
1½ tl hot ketchup
1 teentje knoflook
½ eigeel
olie voor de grillpan
grof zout
zwarte peper uit de molen
(gerookt) knoflookpoeder
2 hamburgerbroodjes
1 ui
2 plakjes hamburger of cheddar kaas
2 eieren
2 plakjes tomaat
Bereiden: (Circa 30 minuten)
o Rasp de knoflook zeer fijn;
o Meng dit met de mosterd, Worcestershire saus, ketchup en eigeel;
o Kneed dit door het gehakt;
o Verdeel dit in 4 porties;
o Rol snel tot balletjes en duw ze plat tot ongeveer 1 – 1½ cm dik;
o Bestrooi beide zijden met zout, peper en knoflookpoeder.
o Snij de ui in ringen;
o Fruit deze in een koekenpan of grillpan tot ze mooi bruin zijn;
o Schuif ze opzij of hou ze warm.
o Rooster de hamburgerbroodjes even tot ze gaan kleuren;
o Bak de open zijde in pan waar je uitjes zijn gefruit;
o Leg de broodjes opzij en hou ze warm.
o Verwarm wat nieuwe olie tot loeiheet in dezelfde pan;
o Bak de burgers aan een zijde in ongeveer 4 tot 5 minuten bruin;
o Draai de burgers voorzichtig om en braad de andere zijde ook bruin.
o Bak ondertussen de eieren.
o Maak het bord op door 1 hamburger te bedekken met de kaas;
o Daarop de tomaat;
o De tweede burger;
o De gefruite ui;
o Het gebakken ei.
