Spinazie doet het goed met de K3: kip, knoflook en kaas. Deze ovenschotel kan makkelijk een dag van te voren worden gemaakt. Serveer hem met bijvoorbeeld (bloemkool)rijst of als saus over de pasta. Omdat zowel de spinazie als de champignons nog wat vocht afgeven heb je onderin je schotel wat van die heerlijke jus. Hoe verder je je spinazie uitknijpt hoe minder jus je zult hebben.
Ingrediënten:
300 gr kipfilet
½ el roomboter
125 gr kastanje champignons
125 gr diepvries spinazie
2 teentjes knoflook
100 gr roomkaas
2 eidooiers
3 el witte wijn
groentebouillonpoeder of ½ blokje kippenbouillon
½ tl chilipoeder
½ tl gerookte knofllookpoeder
½ tl paprikapoeder
80 gr geraspte mozzarella
Bereiden: (Circa 45 minuten)
o Verwarm de oven voor op 190 °C
o Snij de kipfilet in blokjes;
o Bestrooi deze met peper, zout, paprikapoeder, gerookte knoflookpoeder en chilipoeder;
o Hak de knoflook fijn of rasp deze;
o Bak de kip in een beetje boter met wat olie rondom bruin;
o Voeg op het laatst ook de knoflook en de bouillonpoeder toe.
o Snij de champignons in schijfjes
o Ontdooi de spinazie en druk het vocht eruit in een zeef.
o Vet een ovenschaal in;
o Leg de spinazie op de bodem;
o Verdeel hierover de kipblokjes en de champignons;
o Meng de eidooiers met de roomkaas en de bouillonpoeder en de jus van de kip;
o Giet er het roomkaasmengsel over;
o Bedek met de geraspte mozzarella.
o Plaats ongeveer 20 minuten in de oven (10 minuten langer als de schotel uit de koelkast komt.)
