Al jaren is het recept voor witlof ham en kaas een topper op mijn blog, maar nu heb ik een NOG eenvoudiger recept samengesteld dat bovendien [met een waarde van 2 gram koolhydraten per persoon] ook nog eens koolhydraatarm is.
Door gebruik te maken van puntjes smeltkaas, je weet wel van die grijnzende koe, zorg je ervoor dat je sausje niet gaat schiften. Dit komt door de zogenaamde smeltzouten die er inzitten.
Door de witlof te smoren in een beetje boter in plaats van te koken in water dat je weggooit zorg je ervoor dat je nog meer van de vitamines behoudt en de smaak ook nog intenser wordt.
Alles gaat gewoon in één pannetje en is met een kwartiertje klaar. Wil je het helemaal top hebben, serveer er dan een hardgekookt eitje bij.
Afwas:
Snijplank
Keukenmes
Steelpan met deksel
Pollepel
Garde
Schuimspaan
Ingrediënten: (1 portie)
200 gr witlof
75 gr ham
75 gr extra belegen kaas
2 puntjes smeltkaas
20 gr boter
1 el water of witte wijn
Bereiden: (circa 15 minuten)
o Snij de stronkjes witlof in halve ringen;
o Snij de belegen kaas in heel kleine blokjes;
o Snij de (plakjes) ham ook in kleine blokjes.
o Smelt in je steelpan de boter;
o Voeg het water of de wijn toe;
o Voeg de witlof toe;
o Laat op een heel zacht vuurtje smoren tot de witlof net beetgaar is.
o Neem met de schuimspaan de witlof uit het stoofvocht;
o Bewaar even op je bord;
o Roer de puntjes smeltkaas in het stoofvocht;
o Voeg ook de kaasblokjes toe;
o Roer voorzichtig met een garde tot alle kaas is gesmolten;
o Roer er de ham door en tot slot de witlof.
