Mijn naam is Liz, een ‘Zeeuws meisje‘ dat nu alweer een flink aantal jaren in Portugal woont. Al meer dan 40 jaar sta ik met veel plezier in de keuken. Ik heb maar één handicap en dat is dat geen recept precies kan volgen. Ik lees bijvoorbeeld 100 gram rozijnen en ik denk: ‘Wat zou ik daarvoor in de plaats kunnen gebruiken?’. Niet dat ik geen rozijnen in huis heb, of dat ik ze niet lekker vind. Nee, ik wil er eigenlijk altijd een eigen draai aan geven. Dit heeft echter een paar consequenties. Soms pakt het resultaat minder goed uit dan ik had gedacht; een baklava met verse appel en noten smaakt dan weliswaar als de beste appeltaart ooit, je kunt die vochtige substantie echter met geen goed fatsoen zonder lepel eten. Maar belangrijker dan dat, als het wel goed uitpakt, kan ik het zelden herhalen. Ik ben vergeten wat er in zit! En DAT is nu jammer! Ziehier de reden van mijn blog. Hier kan ik makkelijk al mijn gelukte probeersels posten en heb ik een fijn receptenalbum dat ik overal kan raadplegen. Een bijkomend voordeel is dat ik het zo ook kan delen met anderen. Ik kijk uit naar jullie commentaar en variaties!

Liz Ribbens
info@kvankoken.com