Index

A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M
N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  IJ  Z

Koophulp – Informatie

A

Aardappel …….
___– Anders bacon-ui (Broccoli met gerookte kip en -)
___chips
___– met champignons en knoflook (gebakken -)
___– nieuwe aardappeltjes uit de oven
___patat friet
___– salade in 4 variaties
___– schijfjes gefrituurd (van gekookte aardappels)
Advocaat (Licor 43)
Amandel …….
___Marsepeintruffels
___-Pistache Baklava
___-Pistache koekjes
___-schuimtaart met advocaat en salted caramel
___spijs
Amêijoas à Bulhão Pato (venusschelpen met knoflook) (KOOK-video)
Anijskoekjes met gember
Anijssiroop
Appel …….
___-flappen
___-stroop zonder suiker (Kruidige -)
___-sterren met veenbessencompote
___-taart (mini – met omrekentabel)
Asperges……..
___Blanke asperges met ham ei en hollandaisesaus
___Romige soep (van schillen)
Atjar Tjampoer

Arroz …….
___de Amêijoas
___de Ervillas e Cenoura
(rijst met doperwtjes en wortel)
___de marisco sem casca (eenvoudige risotto met zeevruchten)
Avocado met gerookte zalm
Aziatische runderreepjes met broccoli

top

B

Bacalhau …….
___ à Brás (met kookvideo)
___ à Zé do Pipo
___ Pastéis de – (met kookvideo)
Baklava (Amandel-Pistache)
Bami goreng Djawa (spitskool, kip en garnalen)
Banketstaaf
Basilicum pesto
Biefstuk met gebakken ei (Bife com Ovo a Cavalo)
Bisschopswijn
Bitterbal (vleeskroket en bitterbal van oma)
Bladerdeegzoutjes
Bloemkool ……
___-aardappelschotel
___– met gehakt en kaassaus ovenschotel
___-rijst
___-soep
___-zoete aardappel stamppot met kaas
Boerenomelet met schapenkaas
Bolo de bolacha – Taart van koek (kookvideo)
Bonenschotel gaar soepvlees
Boeuf Bourguignon (vrij naar Escoffier)
Boterkoek
Bouillon groente-
____kippen-
____runder-
Boursin (eigengemaakte)
Broccoli …….
___champignons roerbakken
___met gerookte kip en bacon-ui saus
___-soep met kikkererwten
___-stamppot met paprika
Brood …….
___volkoren – met de S van Simpel
___volkoren-roggebrood
___zonder kneden (in gietijzeren pot in de oven)
Broodjes …….
___maïsbolletjes met zoete vruchten en noten
___lichtbruine zachte kadetjes
___luxe breekbrood met pitjes
___mini rozijnen-dadelbolletjes
Brownies met dadels en pecannoten (Mokka -)
Bruschetta (knoflooktoast van oud brood)
Bruine bonen schotel
Buffalo Chicken Dip

top

C

Carne Estufada – (Portugees stoofvlees uit de snelkookpan) met kookvideo
Caramelsaus (zie karamelsaus)
Cataplana, Marisco na – (Zeevruchten uit de koperen pot) met kookvideo
Champignons gebakken met knoflook
Cheese cake …….
___– Blauwe kaas met vijgenchutney en walnoten
___– Limoen met kruidige kersenmoes
___– New York Style vanille en karamel
– Speculaas-karamel
Chili con Carne …….

___(Amerikaanse – )
___van witte bonen
Chips maken
Chocoladepasta
Coelho à caçador
(Konijn op Jagerswijze)
Coq au Vin (Kip in rode wijn)
Couve …….
___Galega (Stamppot met spek, paprika en kaas)
___Lombarda (Gele Savooiekool met gehaktballetjes)
___Portuguesa stamppot
Cranberry compote
Crostini (knoflooktoast van oud brood)
Custardvla

top

D

Dinner rolls (luxe breekbrood met pitjes)
Doce de tomate – tomatenconfituur
Dressing, Ranch-
Drinkontbijt

top

E

Eieren pasteuriseren

top

F

Falafel
Filet americain
Frambozen coulis (Yoghurt-citroen panna cotta met -)

Frango (Stroganoff de – )  met kookvideo
Frites …….
___van gekookte aardappels
___Vlaamse –

top

G

Garnalen-langoustine cocktail
Garnalenomelet
Ginger ale
Gehakt …….
__-ballen (Ouderwets lekkere)
__-ballen (Smokey Bacon)
__kleine balletjes (Pittige)
__-brood met verborgen eieren
Gember (stem-)
Gember Chocolade koekjes
Gemberkoek met pecannoten
Gevulde koek
Griesmeelpap
Groentebouillon
Groentebouillonpoeder
Groot vlees braden (varken)
Gyrosschotel

top

H

Herfst stoverij met spruitjes stamppot

top

I

Iscas à Portuguesa (Gebakken lever in knoflook-wijnsaus) met kookvideo

top

J

Jambon Persillé (Terrine van ham en peterselie)

top

K

Kaasbroodje
Kaaskoekjes (brosse)
Kaasstengels van gistdeeg
Kaaspannenkoek
Kabeljauw in tomatensaus stoofpot
Kadetjes (lichtbruine zachte bolletjes)
Kalfskotelet en groenten uit de oven (Gegrilde -)
Kalkoen……
___gevulde ˜borst met champagnesaus
___restje ˜met noodles
Kanelbullar
Karamelsaus, heldere – met kookvideo
Kebabschotel
Kerrie Djawa (kruidenmix)
Kersen …….
____inleggen in alcohol
____op zware siroop
Ketjap Manis
Kibbeling
Kipgerechten …….
___
Avocado en courgette-spaghetti (Low Carb)
___Buffalo chicken dip
___kip en groenten omelet
___kip in rode wijn (coq au vin)
___kip-kerrie met ananas
___kip-kerrie ragout met verse groenten
___kip-kerrie salade (op toast)
___kippakketje met ham en kaas
___kip piri-piri
___kippenbouillon
___kippenragout met champignons
___Mexicaanse ‘pulled chicken’
___ovenschoteltje Kip & Kaas
___Stroganoff (Stroganoff de Frango) met kookvideo
___zoetzure gembersaus
Kletskoppen met een Oosters tintje
Knoflooksaus (Romige -)
Koekjes …….
___Amandelboter-
___Amandel Pistache –
___Anijskoekjes met gember
___boterkoekjes (ouderwetse)
___Geglazuurde –
___Gember chocolade –
___Gevulde –
___Jodekoeken
___Koffie- met pecannoten
___Marmelade- met chocolade
___Pindakaas-amandel – met cashewnoten en chocolade
___Vanille-kaneel –
Komkommerhapje met faja lobi
Konijn op Jagerswijze (Coelho à caçador)
Konfijten van sinaasappelschil
Krentenbollen (Rozijnen/dadelbolletjes)
Kroket (vleeskroket en bitterbal van oma)
Kruidenboter …….
___Paprika
___Tuinkers- bij Wiener Schnitzel
Kruidenkaas Ail & Fines Herbes
Kruidenmix …….
___Chili con Carne
___Filet Americain
___Garam Masala
___Gehakt
___Gyros
___Kebab
___Kibbeling
___Kip Paprika
___Koek of Speculaas
___Patat Frites
___Shoarma
___Vis
Kruidkoek met gember en walnoten
Kruidnootjes (extra knapperige -)
Kwarkmousse met honing en limoncello

top

L

Lever, gebakken in knoflook-wijnsaus (Iscas à Portuguesa) met kookvideo

top

M

Maïsbolletjes met zoete vruchten en noten
Marinade voor varkensvlees
Marsepeintruffels
Massa de Pimentão (Portugese paprikasaus) (met kookvideo)
Mayonaise
Meiknolletjes …….
___Gegratineerde ovenschotel – en wortel
___Koude salade van – en wortel
Mosselen van Vader (Gebakken -)
Moussaka (LowCarb)
Muesli (Crunchy -)

top

N

Nabo (meiknol)…….
   e Cenoura (koude salade van meiknol en wortel)
__ovenschotel meiknolletjes en wortel
Nasi Goreng Kip en Ei

top

O

Omelet…….
___boeren- met schapenkaas
___garnalen
___kip & groenten
___prei & spekjes
___uit de oven (Denver omelete)
Ontbijtkoek (parelkandij en honing -)
Ossenstaartsoep (heldere -)
Ovenschotels …….
___Bruine bonen
___Kip & Kaas
___Prei en Witte bonen
___Witlof gerookte kip en Gorgonzola

top

P

Panados- Portugees gepaneerde schnitzels
Panna Cotta (Yoghurt-citroen – met frambozencoulis
Pannenkoek (kaas-)
Pap, griesmeel –
Paprikasaus voor marinade (Massa de pimentão) met kookvideo
Parelkandij koek met honing
Pasta …….
___
Bolognese con chorizo (spaghetti)
___champignon-roomsaus en spekjes
frutti di Mare met spinazie
___met gamba’s in roomsaus
___met kip en spinazie (penne)
___met tonijn en erwtjes (Romige -)
___met tonijn (snel klaar)
___salade met witlof en gerookte zalm
___Spinazie en Boursin
___van Vader (Spaghetti)
___vis, broccoli en grote garnalen
Pastéis de bacalhau (zoutevis koekjes) met kookvideo
___– de nata
(roomgebak uit Portugal)
Patat friet
Peixe assado no forno (visschotel uit de oven)
Pesto (basilicum -)
Piccalily
Pilav van quinoa met knoflookgarnalen
Pinda’s (Dubbelgebrande -)
Pindakaas-amandel koekjes met cashewnoten en chocolade
Pindarotsjes
Pindasaus
Pittige gehaktballetjes
Portsaus met eekhoorntjesbrood
Prei en Witte bonen ovenschotel
Preistamppot de Luxe
Préparé (filet americain)
Procureur uit de oven
Pytt i Panna (eenpansmaaltijd uit Zweden)

top

Q

Quiche (Ham, Kaas Ei -)
Quinoa (Pilav met knoflookgarnalen)

top

R

Ranch dressing
Remouladesaus
Rijst met doperwtjes en wortel
Rijst van bloemkool
Risotto met zeevruchten (Arroz de marisco sem casca)
Rojões de porco à Portuguesa (Varkensvlees op Portugese wijze) met kookvideo
Roomijs (Italiaans -)
Rozijnen-dadelbolletjes
Runderfond
Runderreepjes met broccoli, Aziatische
Rundvleeskroket (vleeskroket en bitterbal van oma)
Rundvleesschotel van soepvlees

top

S

Salade …….
___Aardappel – in 4 variaties
___Black-eyed beans en tonijn
___Meiknol en wortel (koolhydraatarme ‘aardappelsalade’)
___kip-kerrie voor op toast
___Pasta – met witlof en gerookte zalm
___Tomaten met feta en olijven
___Tonijn -, lauwwarme
___Wiltlof, feta, ei en walnoten (lauwwarme)
___Wortel-komkommer met brie
Satémarinade
Satésaus (pindasaus)
Saucijzenbroodje
Sauzen (koude -) …….
___knoflook –
___mayonaise
___ranch dressing
___remoulade –
___saté –
___tzatziki
Sauzen (warme -) …….
___Bechamel basissaus
___Velouté basissaus
Savooiekool met gehaktballetjes (Gele -)
Schol gefrituurd (Solha frita) met kookvideo
Schnitzel …….
___– gevuld met spinazie en ham
___– met tuinkersboter
___– op Portugese wijze (Panados)
Shoarmaschotel
Shoarma, gyros of kebabschotel
Sinaasappelschil konfijten
Soepen …….
___Aspergesoep (van schillen)
___Broccolisoep met kikkererwten
___Kippenbouillon
___Ossenstaartsoep (helder)
___Paddenstoelensoep
___Preisoep met zoete aardappel en feta-crème
___Runderbouillon
___Witlofsoep met blauwe kaas
Soepvlees (bonenschotel van gaar -)
Stampotten …….
___broccoli met paprika
___couve galega met spek, paprika en kaas
___couve Portuguesa
___prei DeLuxe
___spruitjes
___spruitjes – Zoete Aardappel
Stemgember
Stoofvlees …….
___Carne estufada – (Portugees uit de snelkookpan) (kookvideo)
___Boeuf Bourguignon (vrij naar Escoffier)
___Botermals uit de snelkookpan
___Winters met de smaak van wild
___Vlaams

top

T

Taart van koek – Bolo de bolacha (kookvideo)
Taaitaai
Terrine van ham en peterselie (Jambon Persillé)
Toast (knoflook- van oud brood)
Tomatenconfituur – Doce de tomate
Tomatensalade met feta en olijven
Tomato frito
Tonijnsalade, lauwwarme – 
Tuinkersboter (Wiener Schnitzel met – )
Tutti Frutti
Tzatziki

top

U

..

top

V

Vanillesuiker
Vanillevla (maïzena, custard & koolhydraatarm)
Varkensvlees op Portugese wijze (Rojões de porco à Portuguesa) met kookvideo
Varkensvlees stoofpot (Herfst stoverij)

Veenbessencompote
Veloutésaus
Venusschelpen met knoflook (Amêijoas à Bulhão Pato) met kookvideo
___– in risotto rijst (Arroz de Amêijoas)
Vijgenchutney met port en pruimen
Visschotel met ananas
___– uit de oven (Peixe assado no forno)
Vlaams stoofvlees
Vleeskroket of bitterbal van oma
Volkorenbrood met de S van Simpel
Volkoren-roggebrood

top

W

Wiener Schnitzel met tuinkersboter
Wijnkoopmansboter voor bij biefstuk
Whiskey-Cream (koolhydraatarm)
Witlof …….
___ham & kaas (kan niet mislukken)
___lasagne
___lauwwarme salade met feta, ei en walnoten
___met gerookte kip en Gorgonzola
___met zalm en kruidenkaas
___met verse zalm en dilleroomkaas
___soep met blauwe kaas
Witte bonen en Prei ovenschotel

top

IJ/Y

IJs ……
___Italiaans room-
___Mokka-
___Yoghurt- met een twist
Yoghurt-citroen panna cotta met frambozencoulis
Yoghurtmousse met limoncello

top

Z

Zalm ……
___met pestokorst uit de oven
___met spinazie-tagliatelle (op de huid gebakken -)
___gerookte zalm met avocado
Zeevruchten uit de cataplana 
met kookvideo
Zoete aardappel ……
___– bloemkool stamppot met kaas
___– spruitjes stamppot met bief
Zoutjes ……
___bladerdeegzoutjes
___chips
___kaaskoekjes van oude kaas
___kaasstengels van gistdeeg
___pinda’s, dubbelgebrand

top

Koophulp

Bacalhau
Fruit
Groenten
Inktvis
Kruiden en specerijen
Rundvlees
Sardinha of Carapau
Schaal- en schelpdieren
Varkensvlees
Vis

top

Informatie

Bakken en branden in vet, olie of boter?
Bouillon, feit of fabel?
Cataplana
Knoflook
Omrekentabel springvormen (bakken)
Pectine
Snelkookpan
Steriliseren

top