Index

A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M
N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  IJ  Z

Koophulp – Informatie

A

Aardappel …….
______– Anders bacon-ui (Broccoli met gerookte kip en -)
______– met champignons en knoflook (gebakken -)
______– nieuwe aardappeltjes uit de oven
______– salade in 4 variaties
______– schijfjes gefrituurd (van gekookte aardappels)
Advocaat (Licor 43)
Amandel …….
______-Pistache Baklava
______-Pistache koekjes
______-schuimtaart met advocaat en salted caramel
______spijs
Amêijoas à Bulhão Pato (venusschelpen met knoflook) (KOOK-video)
Anijskoekjes met gember
Anijssiroop
Appel …….
______-flappen
______-stroop zonder suiker (Kruidige -)
______-taart (mini – met omrekentabel)
Asperges……..
______Blanke asperges met ham ei en hollandaisesaus
______Romige soep (van schillen)
Atjar Tjampoer

Arroz …….
______ de Amêijoas
______de Ervillas e Cenoura
(rijst met doperwtjes en wortel)
______de marisco sem casca (eenvoudige risotto met zeevruchten)

top

B

Bacalhau …….
______ à Brás (met kookvideo)
______ à Zé do Pipo
______ Pastéis de – (met kookvideo)
Baklava (Amandel-Pistache)
Bami goreng Djawa (spitskool, kip en garnalen)
Banketstaaf
Basilicum pesto
Biefstuk met gebakken ei (Bife com Ovo a Cavalo)
Bitterbal (vleeskroket en bitterbal van oma)
Bladerdeegzoutjes
Bloemkool ……
______-aardappelschotel
______– met gehakt en kaassaus ovenschotel
______-rijst
______-soep
______-zoete aardappel stamppot met kaas
Boerenomelet met schapenkaas
Bolo de bolacha – Taart van koek (kookvideo)
Bonenschotel gaar soepvlees
Boeuf Bourguignon (vrij naar Escoffier)
Boterkoek
Bouillon groente-
______ kippen-
______ runder-
Boursin (eigengemaakte)
Broccoli …….

______met gerookte kip en bacon-ui saus
______-soep met kikkererwten
______-stamppot met paprika
Brood …….
______Volkoren – met de S van Simpel
______zonder kneden (in gietijzeren pot in de oven)
Broodjes …….
______maïsbolletjes met zoete vruchten en noten
______lichtbruine zachte kadetjes
______luxe breekbrood met pitjes
______mini rozijnen-dadelbolletjes
Brownies met dadels en pecannoten (Mokka -)
Bruschetta (knoflooktoast van oud brood)
Bruine bonen schotel

top

C

Carne Estufada – (Portugees stoofvlees uit de snelkookpan) met kookvideo
Caramelsaus (zie karamelsaus)
Cataplana, Marisco na – (Zeevruchten uit de koperen pot) met kookvideo
Cheese cake …….
______– Blauwe kaas met vijgenchutney en walnoten
______– Limoen met kruidige kersenmoes
______– New York Style vanille en karamel
Chili con Carne …….

______(Amerikaanse – )
______van witte bonen
Chocoladepasta
Coelho à caçador
(Konijn op Jagerswijze)
Coq au Vin (Kip in rode wijn)
Couve …….
______Galega (Stamppot met spek, paprika en kaas)
______Lombarda (Gele Savooiekool met gehaktballetjes)
______Portuguesa stamppot
Crostini (knoflooktoast van oud brood)
Custardvla

top

D

Dinner rolls (luxe breekbrood met pitjes)
Doce de tomate – tomatenconfituur
Dressing, Ranch-
Drinkontbijt

top

E

Eieren pasteuriseren

top

F

Falafel
Filet americain
Frambozen coulis (Yoghurt-citroen panna cotta met -)

Frango (Stroganoff de – )  met kookvideo
Frites …….
______– van gekookte aardappels
______Vlaamse –

top

G

Garnalen-langoustine cocktail
Garnalenomelet
Ginger ale
Gehakt …….
_____-ballen (Ouderwets lekkere)
_____-ballen (Smokey Bacon)
_____kleine balletjes (Pittige)
_____-brood met verborgen eieren
Gember (stem-)
Gember Chocolade koekjes
Gemberkoek met pecannoten
Gevulde koek
Griesmeelpap
Groentebouillon
Groentebouillonpoeder
Groot vlees braden (varken)

top

H

Herfst stoverij met spruitjes stamppot

top

I

Iscas à Portuguesa (Gebakken lever in knoflook-wijnsaus) met kookvideo

top

J

Jambon Persillé (Terrine van ham en peterselie)

top

K

Kaasbroodje
Kaaskoekjes (brosse)
Kadetjes (lichtbruine zachte bolletjes)
Kalfskotelet en groenten uit de oven (Gegrilde -)
Karamelsaus, heldere – met kookvideo
Kerrie Djawa (kruidenmix)
Kersen …….
______ inleggen in alcohol
______ op zware siroop
Ketjap Manis
Kibbeling
Kipgerechten …….
______Buffalo chicken dip
______kip en groenten omelet
______kip in rode wijn (coq au vin)
______kip-kerrie met ananas
______kip-kerrie ragout met verse groenten
______kip-kerrie salade (op toast)
______kippakketje met ham en kaas
______kip piri-piri
______kippenbouillon
______kippenragout met champignons
______ovenschoteltje Kip & Kaas
______Stroganoff (Stroganoff de Frango) met kookvideo
Kletskoppen met een Oosters tintje
Knoflooksaus (Romige -)
Koekjes …….
______Amandel Pistache –
______Anijskoekjes met gember
______Geglazuurde –
______Gember chocolade –
______Gevulde –
______Koffie- met pecannoten
______Pindakaas-amandel – met cashewnoten en chocolade
______Vanille-kaneel –
Konijn op Jagerswijze (Coelho à caçador)
Krentenbollen (Rozijnen/dadelbolletjes)
Kroket (vleeskroket en bitterbal van oma)
Kruidenboter …….
______Paprika
______Tuinkers- bij Wiener Schnitzel
Kruidenkaas Ail & Fines Herbes
Kruidenmix …….
______Chili con Carne
______Filet Americain
______Garam Masala
______Gehakt
______Kibbeling
______Kip Paprika
______Koek of Speculaas
______Patat Frites
______Shoarma
______Vis
Kruidkoek met gember en walnoten
Kruidnootjes (extra knapperige -)

top

L

Lever, gebakken in knoflook-wijnsaus (Iscas à Portuguesa) met kookvideo

top

M

Maïsbolletjes met zoete vruchten en noten
Marinade voor varkensvlees
Massa de Pimentão (Portugese paprikasaus) (met kookvideo)
Mayonaise
Meiknolletjes …….
______Gegratineerde ovenschotel – en wortel
______Koude salade van – en wortel
Mosselen van Vader (Gebakken -)
Moussaka (LowCarb)
Muesli (Crunchy -)

top

N

Nabo e Cenoura (koude salade van meiknol en wortel)
______(ovenschotel meiknolletjes en wortel – )
Nasi Goreng Kip en Ei

top

O

Omelet…….
______boeren- met schapenkaas
______garnalen
______kip & groenten
Ontbijtkoek (parelkandij en honing -)
Ossenstaartsoep (heldere -)
Ovenschotels …….
______Bruine bonen
______Kip & Kaas
______Prei en Witte bonen
______Witlof gerookte kip en Gorgonzola

top

P

Panados- Portugees gepaneerde schnitzels
Panna Cotta (Yoghurt-citroen – met frambozencoulis
Pap, griesmeel –
Paprikasaus voor marinade (Massa de pimentão) met kookvideo
Parelkandij koek met honing
Pasta …….
______
Bolognese con chorizo (spaghetti)
______champignon-roomsaus en spekjes
______met gamba’s in roomsaus
______met kip en spinazie (penne)
______met tonijn en erwtjes (Romige -)
______salade met witlof en gerookte zalm
______Spinazie en Boursin
______van Vader (Spaghetti)
______vis, broccoli en grote garnalen
Pastéis de bacalhau (zoutevis koekjes) met kookvideo
______ – de nata
(roomgebak uit Portugal)
Patat friet
Peixe assado no forno (visschotel uit de oven)
Pesto (basilicum -)
Piccalily
Pilav van quinoa met knoflookgarnalen
Pinda’s (Dubbelgebrande -)
Pindakaas-amandel koekjes met cashewnoten en chocolade
Pindasaus
Pittige gehaktballetjes
Portsaus met eekhoorntjesbrood
Prei en Witte bonen ovenschotel
Preistamppot de Luxe
Préparé (filet americain)
Procureur uit de oven
Pytt i Panna (eenpansmaaltijd uit Zweden)

top

Q

Quiche (Ham, Kaas Ei -)
Quinoa (Pilav met knoflookgarnalen)

top

R

Ranch dressing
Remouladesaus
Roomijs (Italiaans -)
Rozijnen-dadelbolletjes
Runderfond
Rundvleeskroket (vleeskroket en bitterbal van oma)
Rijst met doperwtjes en wortel
Rijst van bloemkool
Risotto met zeevruchten (Arroz de marisco sem casca)
Rojões de porco à Portuguesa (Varkensvlees op Portugese wijze) met kookvideo

top

S

Salade …….
______Aardappel – in 4 variaties
______Black-eyed beans en tonijn
______Meiknol en wortel (koolhydraatarme ‘aardappelsalade’)
______kip-kerrie voor op toast
______Pasta – met witlof en gerookte zalm
______Tomaten met feta en olijven
______Tonijn -, lauwwarme
______Wiltlof, feta, ei en walnoten (lauwwarme)
Satémarinade
Satésaus (pindasaus)
Saucijzenbroodje
Sauzen (koude -) …….
______knoflook –
______mayonaise
______ranch dressing
______remoulade –
______saté –
Savooiekool met gehaktballetjes (Gele -)
Schol gefrituurd (Solha frita) met kookvideo
Schnitzel …….
______– gevuld met spinazie en ham
______– met tuinkersboter
______– op Portugese wijze (Panados)
Shoarmaschotel
Soepen …….
______Aspergesoep (van schillen)
______Broccolisoep met kikkererwten
______Kippenbouillon
______Ossenstaartsoep (helder)
______Preisoep met zoete aardappel en feta-crème
______Runderbouillon
______Witlofsoep met blauwe kaas
Soepvlees (bonenschotel van gaar -)
Stampotten …….
______broccoli met paprika
______couve galega met spek, paprika en kaas
______couve Portuguesa
______prei DeLuxe
______spruitjes
______spruitjes – Zoete Aardappel
Stemgember
Stoofvlees …….
______Carne estufada – (Portugees uit de snelkookpan) (kookvideo)
______Boeuf Bourguignon (vrij naar Escoffier)
______Botermals uit de snelkookpan
______Winters met de smaak van wild
______Vlaams

top

T

Taart van koek – Bolo de bolacha (kookvideo)
Taaitaai
Terrine van ham en peterselie (Jambon Persillé)
Toast (knoflook- van oud brood)
Tomatenconfituur – Doce de tomate
Tomatensalade met feta en olijven
Tomato frito
Tonijnsalade, lauwwarme – 
Tuinkersboter (Wiener Schnitzel met – )
Tutti Frutti

top

U

..

top

V

Vanillesuiker
Vanillevla (maïzena, custard & koolhydraatarm)
Varkensvlees op Portugese wijze (Rojões de porco à Portuguesa) met kookvideo
Varkensvlees stoofpot (Herfst stoverij)

Venusschelpen met knoflook (Amêijoas à Bulhão Pato) met kookvideo
______ – in risotto rijst (Arroz de Amêijoas)
Vijgenchutney met port en pruimen
Visschotel met ananas
______ – uit de oven (Peixe assado no forno)
Vlaams stoofvlees
Vleeskroket of bitterbal van oma
Volkorenbrood met de S van Simpel

top

W

Wiener Schnitzel met tuinkersboter
Wijnkoopmansboter voor bij biefstuk
Whiskey-Cream (koolhydraatarm)
Witlof …….
______ham & kaas (kan niet mislukken)
______lauwwarme salade met feta, ei en walnoten
______met gerookte kip en Gorgonzola
______met zalm en kruidenkaas
______met verse zalm en dilleroomkaas
______soep met blauwe kaas
Witte bonen en Prei ovenschotel

top

IJ/Y

IJs (Italiaans Room -)
Yoghurtijs met een twist
Yoghurt-citroen panna cotta met frambozencoulis

top

Z

Zalm ……
______met pestokorst uit de oven
______met spinazie-tagliatelle (op de huid gebakken -)
Zeevruchten uit de cataplana 
met kookvideo
Zoete aardappel ……
______– bloemkool stamppot met kaas
______– spruitjes stamppot met bief

top

Koophulp

Bacalhau
Groenten
Inktvis
Kruiden en specerijen
Rundvlees
Sardinha of Carapau
Varkensvlees

top

Informatie

Bakken en branden in vet, olie of boter?
Bouillon, feit of fabel?
Cataplana
Knoflook
Omrekentabel springvormen (bakken)
Pectine
Snelkookpan
Steriliseren

top