Index

A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M
N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  IJ  Z

Koophulp – Informatie

A

Aardappel …….
___– Anders bacon-ui (Broccoli met gerookte kip en -)
___chips
___– met champignons en knoflook (gebakken -)
___chips maken
___– nieuwe aardappeltjes uit de oven
___patat friet
___– salade in 4 variaties
___– schijfjes gefrituurd (van gekookte aardappels)
Advocaat (Licor 43)
Amandel …….
___-Pistache Baklava
___-Pistache koekjes
___-schuimtaart met advocaat en salted caramel
___spijs
Amêijoas à Bulhão Pato (venusschelpen met knoflook) (KOOK-video)
Anijskoekjes met gember
Anijssiroop
Appel …….
___-flappen
___-stroop zonder suiker (Kruidige -)
___-taart (mini – met omrekentabel)
Asperges……..
___Blanke asperges met ham ei en hollandaisesaus
___Romige soep (van schillen)
Atjar Tjampoer

Arroz …….
___de Amêijoas
___de Ervillas e Cenoura
(rijst met doperwtjes en wortel)
___de marisco sem casca (eenvoudige risotto met zeevruchten)
Aziatische runderreepjes met broccoli

top

B

Bacalhau …….
___ à Brás (met kookvideo)
___ à Zé do Pipo
___ Pastéis de – (met kookvideo)
Baklava (Amandel-Pistache)
Bami goreng Djawa (spitskool, kip en garnalen)
Banketstaaf
Basilicum pesto
Biefstuk met gebakken ei (Bife com Ovo a Cavalo)
Bitterbal (vleeskroket en bitterbal van oma)
Bladerdeegzoutjes
Bloemkool ……
___-aardappelschotel
___– met gehakt en kaassaus ovenschotel
___-rijst
___-soep
___-zoete aardappel stamppot met kaas
Boerenomelet met schapenkaas
Bolo de bolacha – Taart van koek (kookvideo)
Bonenschotel gaar soepvlees
Boeuf Bourguignon (vrij naar Escoffier)
Boterkoek
Bouillon groente-
____kippen-
____runder-
Boursin (eigengemaakte)
Broccoli …….

___met gerookte kip en bacon-ui saus
___-soep met kikkererwten
___-stamppot met paprika
Brood …….
___volkoren – met de S van Simpel
___volkoren-roggebrood
___zonder kneden (in gietijzeren pot in de oven)
Broodjes …….
___maïsbolletjes met zoete vruchten en noten
___lichtbruine zachte kadetjes
___luxe breekbrood met pitjes
___mini rozijnen-dadelbolletjes
Brownies met dadels en pecannoten (Mokka -)
Bruschetta (knoflooktoast van oud brood)
Bruine bonen schotel
Buffalo Chicken Dip

top

C

Carne Estufada – (Portugees stoofvlees uit de snelkookpan) met kookvideo
Caramelsaus (zie karamelsaus)
Cataplana, Marisco na – (Zeevruchten uit de koperen pot) met kookvideo
Cheese cake …….
___– Blauwe kaas met vijgenchutney en walnoten
___– Limoen met kruidige kersenmoes
___– New York Style vanille en karamel
Chili con Carne …….

___(Amerikaanse – )
___van witte bonen
Chips maken
Chocoladepasta
Coelho à caçador
(Konijn op Jagerswijze)
Coq au Vin (Kip in rode wijn)
Couve …….
___Galega (Stamppot met spek, paprika en kaas)
___Lombarda (Gele Savooiekool met gehaktballetjes)
___Portuguesa stamppot
Crostini (knoflooktoast van oud brood)
Custardvla

top

D

Dinner rolls (luxe breekbrood met pitjes)
Doce de tomate – tomatenconfituur
Dressing, Ranch-
Drinkontbijt

top

E

Eieren pasteuriseren

top

F

Falafel
Filet americain
Frambozen coulis (Yoghurt-citroen panna cotta met -)

Frango (Stroganoff de – )  met kookvideo
Frites …….
___van gekookte aardappels
___Vlaamse –

top

G

Garnalen-langoustine cocktail
Garnalenomelet
Ginger ale
Gehakt …….
__-ballen (Ouderwets lekkere)
__-ballen (Smokey Bacon)
__kleine balletjes (Pittige)
__-brood met verborgen eieren
Gember (stem-)
Gember Chocolade koekjes
Gemberkoek met pecannoten
Gevulde koek
Griesmeelpap
Groentebouillon
Groentebouillonpoeder
Groot vlees braden (varken)
Gyrosschotel

top

H

Herfst stoverij met spruitjes stamppot

top

I

Iscas à Portuguesa (Gebakken lever in knoflook-wijnsaus) met kookvideo

top

J

Jambon Persillé (Terrine van ham en peterselie)

top

K

Kaasbroodje
Kaaskoekjes (brosse)
Kaaspannenkoek
Kadetjes (lichtbruine zachte bolletjes)
Kalfskotelet en groenten uit de oven (Gegrilde -)
Kanelbullar
Karamelsaus, heldere – met kookvideo
Kebabschotel
Kerrie Djawa (kruidenmix)
Kersen …….
____inleggen in alcohol
____op zware siroop
Ketjap Manis
Kibbeling
Kipgerechten …….
___Buffalo chicken dip
___kip en groenten omelet
___kip in rode wijn (coq au vin)
___kip-kerrie met ananas
___kip-kerrie ragout met verse groenten
___kip-kerrie salade (op toast)
___kippakketje met ham en kaas
___kip piri-piri
___kippenbouillon
___kippenragout met champignons
___ovenschoteltje Kip & Kaas
___Stroganoff (Stroganoff de Frango) met kookvideo
Kletskoppen met een Oosters tintje
Knoflooksaus (Romige -)
Koekjes …….
___Amandelboter-
___Amandel Pistache –
___Anijskoekjes met gember
___boterkoekjes (ouderwetse)
___Geglazuurde –
___Gember chocolade –
___Gevulde –
___Jodekoeken
___Koffie- met pecannoten
___Marmelade- met chocolade
___Pindakaas-amandel – met cashewnoten en chocolade
___Vanille-kaneel –
Konijn op Jagerswijze (Coelho à caçador)
Konfijten van sinaasappelschil
Krentenbollen (Rozijnen/dadelbolletjes)
Kroket (vleeskroket en bitterbal van oma)
Kruidenboter …….
___Paprika
___Tuinkers- bij Wiener Schnitzel
Kruidenkaas Ail & Fines Herbes
Kruidenmix …….
___Chili con Carne
___Filet Americain
___Garam Masala
___Gehakt
___Gyros
___Kebab
___Kibbeling
___Kip Paprika
___Koek of Speculaas
___Patat Frites
___Shoarma
___Vis
Kruidkoek met gember en walnoten
Kruidnootjes (extra knapperige -)

top

L

Lever, gebakken in knoflook-wijnsaus (Iscas à Portuguesa) met kookvideo

top

M

Maïsbolletjes met zoete vruchten en noten
Marinade voor varkensvlees
Massa de Pimentão (Portugese paprikasaus) (met kookvideo)
Mayonaise
Meiknolletjes …….
___Gegratineerde ovenschotel – en wortel
___Koude salade van – en wortel
Mosselen van Vader (Gebakken -)
Moussaka (LowCarb)
Muesli (Crunchy -)

top

N

Nabo (meiknol)…….
   e Cenoura (koude salade van meiknol en wortel)
__ovenschotel meiknolletjes en wortel
Nasi Goreng Kip en Ei

top

O

Omelet…….
___boeren- met schapenkaas
___garnalen
___kip & groenten
___uit de oven (Denver omelete)
Ontbijtkoek (parelkandij en honing -)
Ossenstaartsoep (heldere -)
Ovenschotels …….
___Bruine bonen
___Kip & Kaas
___Prei en Witte bonen
___Witlof gerookte kip en Gorgonzola

top

P

Panados- Portugees gepaneerde schnitzels
Panna Cotta (Yoghurt-citroen – met frambozencoulis
Pannenkoek (kaas-)
Pap, griesmeel –
Paprikasaus voor marinade (Massa de pimentão) met kookvideo
Parelkandij koek met honing
Pasta …….
___
Bolognese con chorizo (spaghetti)
___champignon-roomsaus en spekjes
___met gamba’s in roomsaus
___met kip en spinazie (penne)
___met tonijn en erwtjes (Romige -)
___salade met witlof en gerookte zalm
___Spinazie en Boursin
___van Vader (Spaghetti)
___vis, broccoli en grote garnalen
Pastéis de bacalhau (zoutevis koekjes) met kookvideo
___– de nata
(roomgebak uit Portugal)
Patat friet
Peixe assado no forno (visschotel uit de oven)
Pesto (basilicum -)
Piccalily
Pilav van quinoa met knoflookgarnalen
Pinda’s (Dubbelgebrande -)
Pindakaas-amandel koekjes met cashewnoten en chocolade
Pindarotsjes
Pindasaus
Pittige gehaktballetjes
Portsaus met eekhoorntjesbrood
Prei en Witte bonen ovenschotel
Preistamppot de Luxe
Préparé (filet americain)
Procureur uit de oven
Pytt i Panna (eenpansmaaltijd uit Zweden)

top

Q

Quiche (Ham, Kaas Ei -)
Quinoa (Pilav met knoflookgarnalen)

top

R

Ranch dressing
Remouladesaus
Rijst met doperwtjes en wortel
Rijst van bloemkool
Risotto met zeevruchten (Arroz de marisco sem casca)
Rojões de porco à Portuguesa (Varkensvlees op Portugese wijze) met kookvideo
Roomijs (Italiaans -)
Rozijnen-dadelbolletjes
Runderfond
Runderreepjes met broccoli, Aziatische
Rundvleeskroket (vleeskroket en bitterbal van oma)

top

S

Salade …….
___Aardappel – in 4 variaties
___Black-eyed beans en tonijn
___Meiknol en wortel (koolhydraatarme ‘aardappelsalade’)
___kip-kerrie voor op toast
___Pasta – met witlof en gerookte zalm
___Tomaten met feta en olijven
___Tonijn -, lauwwarme
___Wiltlof, feta, ei en walnoten (lauwwarme)
___Wortel-komkommer met brie
Satémarinade
Satésaus (pindasaus)
Saucijzenbroodje
Sauzen (koude -) …….
___knoflook –
___mayonaise
___ranch dressing
___remoulade –
___saté –
___tzatziki
Sauzen (warme -) …….
___Bechamel basissaus
___Velouté basissaus
Savooiekool met gehaktballetjes (Gele -)
Schol gefrituurd (Solha frita) met kookvideo
Schnitzel …….
___– gevuld met spinazie en ham
___– met tuinkersboter
___– op Portugese wijze (Panados)
Shoarmaschotel
Shoarma, gyros of kebabschotel
Sinaasappelschil konfijten
Soepen …….
___Aspergesoep (van schillen)
___Broccolisoep met kikkererwten
___Kippenbouillon
___Ossenstaartsoep (helder)
___Preisoep met zoete aardappel en feta-crème
___Runderbouillon
___Witlofsoep met blauwe kaas
Soepvlees (bonenschotel van gaar -)
Stampotten …….
___broccoli met paprika
___couve galega met spek, paprika en kaas
___couve Portuguesa
___prei DeLuxe
___spruitjes
___spruitjes – Zoete Aardappel
Stemgember
Stoofvlees …….
___Carne estufada – (Portugees uit de snelkookpan) (kookvideo)
___Boeuf Bourguignon (vrij naar Escoffier)
___Botermals uit de snelkookpan
___Winters met de smaak van wild
___Vlaams

top

T

Taart van koek – Bolo de bolacha (kookvideo)
Taaitaai
Terrine van ham en peterselie (Jambon Persillé)
Toast (knoflook- van oud brood)
Tomatenconfituur – Doce de tomate
Tomatensalade met feta en olijven
Tomato frito
Tonijnsalade, lauwwarme – 
Tuinkersboter (Wiener Schnitzel met – )
Tutti Frutti
Tzatziki

top

U

..

top

V

Vanillesuiker
Vanillevla (maïzena, custard & koolhydraatarm)
Varkensvlees op Portugese wijze (Rojões de porco à Portuguesa) met kookvideo
Varkensvlees stoofpot (Herfst stoverij)

Veloutésaus
Venusschelpen met knoflook (Amêijoas à Bulhão Pato) met kookvideo
___– in risotto rijst (Arroz de Amêijoas)
Vijgenchutney met port en pruimen
Visschotel met ananas
___– uit de oven (Peixe assado no forno)
Vlaams stoofvlees
Vleeskroket of bitterbal van oma
Volkorenbrood met de S van Simpel
Volkoren-roggebrood

top

W

Wiener Schnitzel met tuinkersboter
Wijnkoopmansboter voor bij biefstuk
Whiskey-Cream (koolhydraatarm)
Witlof …….
___ham & kaas (kan niet mislukken)
___lauwwarme salade met feta, ei en walnoten
___met gerookte kip en Gorgonzola
___met zalm en kruidenkaas
___met verse zalm en dilleroomkaas
___soep met blauwe kaas
Witte bonen en Prei ovenschotel

top

IJ/Y

IJs ……
___Italiaans room-
___Mokka-
___Yoghurt- met een twist
Yoghurt-citroen panna cotta met frambozencoulis

top

Z

Zalm ……
___met pestokorst uit de oven
___met spinazie-tagliatelle (op de huid gebakken -)
Zeevruchten uit de cataplana 
met kookvideo
Zoete aardappel ……
___– bloemkool stamppot met kaas
___– spruitjes stamppot met bief

top

Koophulp

Bacalhau
Fruit
Groenten
Inktvis
Kruiden en specerijen
Rundvlees
Sardinha of Carapau
Varkensvlees

top

Informatie

Bakken en branden in vet, olie of boter?
Bouillon, feit of fabel?
Cataplana
Knoflook
Omrekentabel springvormen (bakken)
Pectine
Snelkookpan
Steriliseren

top