Hoewel ik nog nooit van mijn leven een hamburger van de grote burgerketens heb gegeten ben ik wel een fan van zogenaamde bistro burgers. Daar is de burger zelf iets dikker en naar mijn idee malser. Vandaag heb ik eens een poging gewaagd om een lekkere baconburger te maken. Ik moet zeggen, die is voor herhaling vatbaar.
Ingrediënten:
200 gr rundergehakt
50 gr ontbijtspek of bacon
½ tl gerookte paprika
½ tl gerookte knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
½ ei
paneermeel
En verder:
½ ui in dunne ringen
4 plakjes ontbijtspek of bacon
2 plakjes (cheddar)kaas
2 el bacon saus
Bereiden: (Circa 30 minuten)
o Bak alle plakjes spek uit tot ze knapperig zijn;
o Haal de bacon uit de pan en bak in het vet de uienringen tot ze bruin en knapperig zijn;
o Hou 4 plakjes bacon apart om straks te decoreren;
o Hak de rest van de bacon zeer fijn;
o Meng dit door het gehakt;
o Meng de kruiden, het ei en wat paneermeel door het gehakt;
o Vorm hiervan 2 mooie hamburgers.
o Leg de hamburgers een half uurtje in de koelkast zodat ze wat steviger worden.
o Grill de burgers in de grillpan of de barbecue tot ze gaar zijn.
o Leg de burger op een bord;
o Leg hierop een plak kaas;
o Daarop een lepel baconsaus;
o Twee plakjes knapperige bacon erop;
o En een bergje gefruite uienringen.
Heerlijk met aardappel wedges of dikke friet.
