Wij Nederlanders en Belgen zijn van de sausjes. Knoflook, cocktail, hot-chili of barbecue je kunt ze kopen in flesjes of zakjes om aan te maken met mayonaise. Voor bij de grill, de chips, de patat of gewoon rijkelijk over al dan niet gefrituurd vlees of vis. Vandaag maak ik een bacon-dipsaus. Natuurlijk niet uit een zakje maar met echte bacon en echte gefruite uitjes. Geloof mij maar, dat proef je.

Ingrediënten:
3 flinke el mayonaise
2 plakjes gerookte bacon of ontbijtspek*
¼ ui
beetje zout
1 tl vleesconcentraat (Bovril)*

* kan vervangen worden door gerookte rauwe ham.
** kan vervangen worden door 1 tl bouillonpoeder.

Bereiden: (Circa 20 minuten)
o Snij de ui in dunne ringetjes
o Bak de bacon uit op een zacht vuurtje of in de oven tot ze geheel knapperig is;
o Neem de bacon uit de koekenpan en bewaar;
o Fruit in het overgebleven vet de ui-ringetjes tot ze bruin en knapperig zijn.

o Doe nu alle ingrediënten in het bakje van de staafmixer.
o Mix in een aantal pulsen tot een mooie gladde saus is verkregen.

Deze saus blijft enkele dagen goed in de koelkast.

Voor wie het zich afvraagt.. ik heb de Bovril gevonden bij de Leclerc supermarkt. Het is een rundvleesextract dat je kunt gebruiken om bijvoorbeeld drinkbouillon van te maken. Het zit in eenzelfde soort potje als de bekende gistextract Marmite, maar het is niet hetzelfde.

Bewaar deze pin op Pinterest.