In deze serie ga ik proberen, aan de hand van de kennis van mijn vriendinnen en gewapend met enkele ‘old school’ kookboeken, stap voor stap de geheimen van de Portugese keuken toe te lichten. Natuurlijk komen de verschillende bereidingswijzen aan de orde en maken we typische gerechten. We gaan koken (cozer), bakken (assar), braden en frituren (fritar), stoven (guisar) en grillen (grelhar). Ik geef achtergrondinformatie, vertalingen en soms video’s.

Sommige recepten en onderdelen staan al langer op de blog, maar deze serie brengt alles bij elkaar, groepeert het in behapbare hoofdstukken en zorgt ervoor dat je het weer makkelijk terug kunt vinden.

En tot slot, durf te proeven! Laat je verrassen door de bijzondere combinaties, de subtiele smaken van eeuwenoude recepten en culinaire tradities.