Een bijzonder voorgerechtje uit het diepe zuiden van Portugal. De schijfjes kort gekookte wortel worden gemarineerd met veel knoflook, olie en azijn en vervolgens koud geserveerd. Een verrassend lekker hapje bij een glas wijn of een biertje.
Ingrediënten:
200 gr wortelen
2 teentjes knoflook
1 el peterselie
1/2 el paprikapoeder
25 ml azijn
50 ml olijfolie
zout en peper naar smaak
Bereiden: (Circa 15 minuten + afkoelen)
Schil de wortelen en kook deze in gezouten water beetgaar in ongeveer 10 minuten. Laat de wortels afkoelen.
Snij ze in niet te dunne plakjes.
Hak de knoflook fijn. Maak een mengsel van de knoflook met de azijn, olie peterselie en paprikapoeder. Meng de worteltjes door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Laat de worteltjes enkele uren marineren voor je ze serveert.
