Kaasstengels van gistdeeg

Lekker knapperige kaasstengels voor bij de borrel, maar ook bij de soep of als tussendoortje.

Die mooie gedraaide stengels waarop je zo lekker kunt knabbelen kun je natuurlijk van bladerdeeg maken, maar minder vet worden ze als je gistdeeg gebruikt. Ook deze kaasstengel is knapperig maar wel wat droger. Ze houden het midden tussen een broodsnack en een borrelsnack en je kunt ze serveren bij een biertje of bij de soep. Gebruik lekker pittige kaas om zo veel mogelijk smaak aan de stengel te geven.

Ingrediënten:
200 gr bloem
125 gr boter
1 dl melk
½ ei
10 gr verse gist of half zakje gedroogde gist (3,5 gr)
10 gr zout
100 gr geraspte kaas
½ ei om te bestrijken

Bereiden: (circa 20 minuten + 1 uur rijzen + ½ uur rusten + 55 minuten in de oven)
Warm de melk op tot lauwwarm en los hierin de gist op. Zorg dat alle ingrediënten verder op kamertemperatuur zijn. Meng de bloem met de melk en het halve ei en kneed er dan de zachte boter door tot een vrij zacht deeg. Kneed het gedurende een minuut of 10. Zet het daarna afgedekt een uur te rijzen.
Na dit uur kneed je het deeg nog een keer door en leg het een half uurtje in de koelkast om wat steviger te worden. De boter zal wat meer stollen en je deeg wordt daardoor minder plakkerig en beter te vormen.

Verwarm de oven voor tot 225 °C

Rol het deeg op een met bloem bestrooide werkbank uit tot een rechthoekige plak van ongeveer ¾ tot 1 cm dikte. Bestrijk de plak met de overgebleven helft van het losgeklopte ei. Strooi hierover de geraspte kaas en rol deze met je deegroller een beetje in het deeg zodat het er niet meer af kan rollen.

Snij het deeg in smalle repen van ongeveer 20 x 2,5 cm. Leg ze zo op een met bakpapier beklede bakplaat dat er een draai in zit. Leg ze wel ongeveer 2 cm uit elkaar. Bak ze in het midden van de hete oven circa 10 minuten. Draai dan de temperatuur terug naar 120 °C en laat de stengels in ongeveer 3 kwartier door en door bros worden.

Bewaar de stengels in een luchtdichte trommel.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.