Garnalenomelet

Schaal met een aan beide zijden bruin gebakken omelet met garnalen. Ernaast 2 schijfjes citroen en wat platte peterselie.

Een makkelijk dagje vandaag en dan is deze Portugese koolhydraatarme omelet een welkome lunch. Eigenlijk is het meer een gebruiksaanwijzing dan een recept. Maar ik zet hem hier toch tussen voor als jullie ook een keer geen zin en geen inspiratie hebben.

Ingrediënten:
150 gr garnalen
1 kleine ui
2 tenen knoflook
4 eieren
handje peterselie
1 tl viskruiden
boter om in te bakken

Bereiden: (minder dan 20 minuten)
Pel en hak de ui en de knoflook zeer fijn. Spoel de garnalen af onder koud water.
Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak hierin de ui, met de knoflook en de garnalen aan. Regelmatig omschudden om aanbranden te voorkomen.

Klop ondertussen de eieren los in een kom en voeg hier de peterselie en de viskruiden aan toe.

Wanneer de uitjes beginnen te bruinen haal je de koekenpan van het vuur. Schenk het uitjes garnalenmengsel bij het geklopte ei.

Doe de rest van de boter in de koekenpan en bak nu op een matig vuur de omelet. Als de bovenzijde bijna droog is, kun je de omelet met een grote spatel keren. Bak de omelet aan twee zijden en serveer met een schijfje citroen.

Bewaar deze pin op Pinterest.

One comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.