Hoewel ik gek ben op koken is af en toe een maaltijd die zichzelf bereidt heel lekker. We hoeven er de deur niet voor uit en ik hoef ook geen jongen op een scooter iets te laten bezorgen. Nou ja eerlijk is eerlijk, helemaal vanzelf gaat dit ook niet, maar het enige dat je moet doen is aardappeltjes koken in de schil en kip in de marinade zetten. Vervolgens doet de heteluchtoven de rest.
Je hebt hiervoor nodig een ovenschaal, enkele satéstokjes en een ovenrooster en een heteluchtoven.
Ingrediënten:
500 gr grote drumsticks
500 gr kleine aardappeltjes in de schil
150 gr kleine champignons
Voor de marinade:
2 eetlepels vinha d’alho*
3 flinke tenen knoflook
½ el kruidenmix voor kip
2 el olijfolie
1 blaadje laurier
* een snelle vinha d’alho maak je door:
1 gepelde paprika uit een pot
3 flinke tenen fijngehakte knoflook
2 el paprikapoeder
2 el rode wijn
zout&peper
Meng deze ingrediënten in een blender tot een gladde saus.
Bereiden: (Circa 1½ uur waarvan 1 uur in de oven)
o Doe de marinade voor de kip in een ziplock bag;
o Voeg de drumsticks toe en masseer de marinade goed rondom het vlees;
o Laat enkele uren, of nog liever een nacht marineren.
o Spoel de aardappeltjes schoon;
o Kook ze in ruim gezouten water in 15 minuten gaar.
o Laat ze even uitstomen.
o Borstel de champignons schoon.
o Verwarm de oven voor op 180 °C.
o Haal de drumsticks uit de marinade;
o Steek de hals door het rooster van je oven;
o Steek een satéstokje net onder het gewricht om de drumstick vast te zetten;
o Doe dit ook met de andere drumsticks. (zie afbeelding)
o Zorg ervoor dat ze zo hangen dat ze binnen de afmeting van de ovenschaal die eronder wordt geplaatst passen.
o Doe de gekookte aardappels en de champignons in de zak van de marinade;
o Masseer de rest van de marinade goed door de aardappels en champignons;
o Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie;
o Verdeel de aardappels en de champignons over de bodem;
o Zorg dat ze niet op elkaar liggen.
o Plet ieder aardappel een beetje met een vork zodat hij openspat.
o Schuif nu het overrek in de oven met de drumsticks hangend onder het rooster;
o Zet er de ovenschaal onder.
o Sluit de deur van de oven en over een uurtje is je maaltijd klaar!
