Na het rund- en varkensvlees is het nu tijd voor een vertaallijst van overig vlees. In Nederland is kip eigenlijk het enige andere stukje vlees dat regelmatig op tafel komt, maar hier in Portugal eet men ook graag lam, schaap, geit, eend, kalkoen en konijn.

Hieronder vind je een aantal lijstjes; de eerste met de namen van de dieren waaronder ik ook het wild heb gevoegd en daarna een aantal lijstjes met de losse onderdelen van het dier en hun vertaling.

borrego	lam > 7 en < 15 mnd
cabrito	geit
capão	gecastreerde haan
carneiro	schaap > 15 mnd
codornizes	kwartels
coelho	konijn
cordeiro	lam < 7 mnd
faisão	fazant
frango	kip
galinha	kip (hen)
galo	haantje
javali	wild zwijn
lebre	haas
ovelha	ooi > 15 mnd
pato	eend
perdiz	patrijs
peru	kalkoen
pombo	duif
viado	hert

Onderdelen gevogelte:

asas	vleugeltjes
canjinha	kippensoepvlees
coraçoes	hartjes
coxas	dijen
figados	levertjes
inteiro	geheel
metades	halve
miúdos	organen/nekjes
moelas	magen
peito	borst
perna	poot
perninhas	drumsticks
pescoços	nekjes
pipis	organen/nekjes
stroganoff	reepjes

Onderdelen konijn of haas:

inteiro	geheel
lombinos	plakken van de rug
mãozinhas	voorpootjes
metades	half
pernas	achterpoten

Onderdelen geit of schaap:

costeletas	koteleten
inteiro	geheel
metades	halve
quarto	kwart
traseiro	achterkant

Voor onderdelen van groot wild kijk bij rund- of varkensvlees.

Meer KOOPHULP zien? Klik op deze link voor een volledig overzicht.