Amerikaanse Chili con Carne

Mooi wit met blauw bord met Chili con carne geserveerd met een toefje zure room, wat koriander, rijst een paar taco's

Anders dan we hier in Nederland denken komt Chili con carne helemaal niet uit Mexico maar uit Texas en er zitten van oorsprong helemaal geen bonen in. Leuk om te weten, deze triviale kennis, maar ik leg het onmiddellijk naast me neer. Voor mij is chili con carne synoniem voor bonenschotel met vlees. Er zijn tientallen recepten in omloop, wel of niet met mais, wel of niet met paprika of tomaat en bruine, zwarte of kidneybonen en ga zo maar door. Onderstaand recept komt uit een oud kookschriftje en ik herinner me dat ik het min of meer heb overgenomen uit een Amerikaans tijdschrift. Ik heb er natuurlijk weer aan gesleuteld, maar het resultaat is erg lekker, als ik dat zelf mag zeggen.

Ingrediënten voor 4 personen:
Pond rundergehakt
1 flinke ui
6 teentjes knoflook
1 grote rode paprika
2 medium winterwortels
½ bakje kastanjechampignons
1 rode peper
1 blik gepelde tomaten
1 klein blik zwarte bonen
1 klein blik kidneybonen
100 ml rode wijn
1 kaneelstokje van ongeveer 5 cm
3 el chili con carne kruiden
3 laurierblaadjes
2 kleine el groentebouillonpoeder
4 el zure room
enkele blaadjes koriander

Bereiden:
Snij de ui en de knoflook zeer fijn. Snij de peper open en verwijder als je dat wilt de zaden. Snij de peper heel fijn. Schil de wortel en de paprika. Snij ze in blokjes. Borstel de champignons en snij ze in kwarten. Giet de bonen af en spoel ze kort onder stromend water.

Stoof in een braadpan de ui met de knoflook en de rode peper in wat olie tot de ui glazig is. Voeg dan de wortel, de paprika en de champignons toe.

Bak in een koekenpan of wok het gehakt rul in wat olie. Doe hier ook de laurierblaadjes, het kaneelstokje en de chilikruiden bij. Blus het gehakt als het gaar is af met de rode wijn en laat dit inkoken tot alle vloeistof bijna is verdwenen.

Voeg het vlees bij de groenten en schenk er de tomaten met hun sap bij. Roer de tomaten stuk. Breng op smaak met de groentebouillonpoeder. Roer nu ook de bonen door de stoofschotel en breng aan de kook. Laat de stoofpot zachtjes pruttelen voor ongeveer 30 minuten.

Serveer de chili met een toefje zure room en enkele blaadjes koriander. Lekker met rijst en tortilla chips.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.