Batatas à murro – Portugese gestampte aardappeltjes uit de oven

Aardappeltjes uit de oven kennen we allemaal, maar in Portugal krijgen ze nog een mep van de kok. Hierdoor barsten ze open en kunnen straks lekker de jus van het gerecht waar je ze bij serveert opnemen.

Ingrediënten:
400 gr aardappeltjes (krieltjes)
2 el olijfolie
1 el zout
½ el paprikapoeder (optioneel)
1 teentje geraspte knoflook (optioneel)

Bereiden: (Circa 15 minuten + 45 minuten in de oven)
o Verwarm de oven voor op 180 °C.

o Boen de aardappeltjes schoon;
o Kook ze in ruim gezouten water gedurende 10 minuten;
o Laat ze uitstomen;
o Meng in een kom de olijfolie met de paprikapoeder en knoflook (als je die wilt gebruiken);
o Schudt de aardappelen rondom door de olie tot ze geheel met een laagje olie zijn bedekt;
o Vet een ovenschaal in met een kwastje olie;
o Leg de aardappels in de schaal zodat ze allemaal naast elkaar liggen;
o Gebruik een vork of een stamper om elk aardappeltje een klein beetje te prakken;
o Besprenkel met het zout.

o Plaats de ovenschaal in het midden van de oven gedurende 45 minuten.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.