Mousse de chocolate – Portugese chocolademousse

Ja, die titel staat er nu wel boven, maar eerlijk gezegd geloof ik niet de Portugese variant veel verschilt van de Franse of de Nederlandse. Blijft het nog steeds een ongelofelijk lekker dessert; romig, zoet en met heel veel chocola. Door de suiker te vervangen door zoetstof kun je een koolhydraatarme versie maken. Afhankelijk van het soort zoetstof dat je gebruikt zul je het verschil niet of nauwelijks proeven.

Ingrediënten:
75 gr pure chocolade (75% of nog liever 85%)
2 eieren
50 gr suiker (of vervangen door zoetstof)
1 tl roomboter

Bereiden: (Circa 20 minuten + opstijven)
o Splits de eieren;
o Smelt de chocolade au bain-marie met de boter;
o Sla het eigeel romig met de suiker;
o Sla in een vetvrije kom het eiwit stijf.

o Meng het eigeel met de chocolade;
o Spatel het eiwit door het chocolademengsel;
o Schep de mousse in coupes en laat opstijven in de koelkast.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.