Vertwijfeld kijkt mijn lief me aan. ‘Eten we dropveters vandaag?’ En ineens zie ik wat hij bedoelt. Een bord vol zwarte slierten bedekt met de heerlijkste garnalen en inktvisringetjes. Maar nee. Deze spaghetti is gekleurd met de inkt uit de sepia of zeekat (chocos). In alle eerlijkheid is het meer een cosmetisch dan een smaakaspect. De spaghetti zou, volgens het pak, een enigszins vissige smaak hebben, maar dat konden wij niet ontdekken. Spectaculair is het wel natuurlijk en ja, het oog wil ook wat.

Ingrediënten:
125 gr zwarte spaghetti
1 kleine ui
3 teentjes knoflook
160 gr grote gepelde garnalen
180 gr inktvis
100 gr mosselvlees
1 laurierblad
1 rijpe ontvelde tomaat
enkele blaadjes verse basilicum
olijfolie
½ citroen
zout en zwarte peper naar smaak

Bereiden: (Circa 20 minuten)
o Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzing op het pak.

o Snipper de ui en de knoflook fijn;
o Verwijder de pitjes van de tomaat;
o Snij de tomaat in blokjes;
o Snij de basilicum in reepjes.

o Spoel de garnalen, het mosselvlees en de inktvis;
o Snij de inktvis in ringen;

o Verwarm een flinke scheut olie in een koekenpan;
o Bak hierin de ui met de knoflook en het blaadje laurier tot de ui gaat bruinen;
o Voeg de tomaatstukjes toe en bak goed om;
o Verwijder het blaadje laurier;
o Voeg de garnalen, de inktvis en de mosselen toe;
o Bak onder voortdurend omschudden gedurende 5 minuten.

o Voeg de gekookte spaghetti toe en roer om;
o Breng op smaak met zout en peper;
o Serveer op een bord met een lekkere scheut goede olijfolie en citroensap;
o Snipper er de basilicum over.

Bewaar deze pin op Pinterest.