Inmiddels kent iedere Nederlander deze zuivelspread wel. Ooit door een groenteboer in Twente bedacht en nu overal in elke supermarkt te koop. Friszuur, romig en een tikkeltje pittig door de knoflook. Lekker als dip bij verschillende groenten, maar ook met dorito’s, taco’s of gewoon op de boterham. Je maakt hem in een handomdraai zelf, dus zit je nooit meer zonder. De naam is een geregistreerd handelsmerk, de smaak niet gelukkig.
Ingrediënten (voor ca 200 gr)
35 gr lichtgroene prei
1 klein teentje knoflook
100 gr roomkaas (Philadelphia)
40 gr mayonaise
15 gr Griekse yoghurt
1 tl milde mosterd
1 tl citroensap
enkele takjes peterselie
Bereiden: (ca 10 minuten)
o Snij de prei in dunne reepjes;
o Snij de knoflook fijn;
o Doe deze in het messenbakje van de staafmixer;
o Voeg de roomkaas, mayonaise, yoghurt, mosterd en citroensap toe;
o Haal de blaadjes van de peterselie en doe deze in het bakje erbij;
o Draai alles tot een mooie saus waarin nog enigszins stukjes te zien zijn;
o Laat de heksenkaas een uurtje of wat op smaak komen in de koelkast.
