De perfecte combinatie, die je ook eiersalade met kip zou kunnen noemen. Lekker fris op een toastje of gewoon op een halve baguette voor de lunch. Ik ga in het recept uit van een beetje gare kip, een stukje kippenborst of een kippendij zijn prima geschikt. Heb je dit niet en wil je toch deze salade maken, kijk dan of je wat kipfilet boterhambeleg kunt krijgen dat nog niet in plakjes is gesneden. Je kunt hiervan dan blokjes gebruiken in de salade.
Ingrediënten:
100 gr gaar kippenvlees
1 flink ei
handje bieslook
1 el sinaasappelsap
1 el mayonaise
2 el roomkaas (bijvoorbeeld philadelphia)
zout en peper
Bereiden: (ongeveer 15 minuten)
Pluk het kippenvlees in stukjes. Kook het ei hard in ongeveer 10 minuten en snij het daarna in stukjes. Snij de bieslook fijn.
Maak een sausje van de mayonaise met de roomkaas en de sinaasappelsap. Roer er de kip en het ei door en breng op smaak met zout en peper.
