Veel recepten voor filet americain zeggen dat er alleen een beetje paprikapoeder, zout en peper aan het gemalen vlees moet worden toegevoegd en dan ook nog tabasco of worcestersaus. Ik heb echter zelf een wat completer kruidenmix samengesteld.
Ingrediënten:
2½ el milde paprikapoeder
1 el gerookte paprikapoeder
½ tl gemalen witte peper
1¼ tl kurkuma
1 tl uienpoeder
1 tl gemalen korianderzaad
1 tl selderijzout
½ tl knoflookpoeder
¼ tl cayennepeper
Bereiden:
Voeg alle kruiden bij elkaar en bewaar ze in een goed afgesloten pot. Gebruik per 100 gram biefstuk 2 theelepels kruiden voor je filet americain.
