OK ik ben om! Ik heb een slowcooker gekocht. Voornamelijk voor de lekkere soepjes, de stoofpotjes en de elektrakosten. En wat een feest! Een echt heerlijke kippensoep gemaakt van één kippenpoot en wat groente. Je hebt er geen omkijken naar. Een absolute aanrader.
Geen slowcooker? Geen probleem – gewoon op een heel laag pitje of petroleumstelletje laten garen. De kip zo mals als boter!

Ingrediënten: (1 liter soep – slowcooker 2,4 liter)
1 kippenpoot
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
2 winterwortel
1 prei
1 blaadje laurier
1 stukje foelie
½ el tijm of een takje verse tijm
handje vermicelli of wat spaghetti
2 kippenbouillonblokjes
enkele takjes peterselie
1 liter water

Naar smaak:
Zout, peper, Maggi en citroensap

Bereiden: (Circa 4½ uur – voorbereiden 10 min, slowcooker 4 uur, nabereiden 20 min)
o Was de ui maar schil hem niet;
o Snij de ui door de helft;
o Pel de knoflook en laat deze heel;
o Was een van de wortelen en de halve prei;
o Snij in stukjes;
o Leg de kippenpoot op de bodem van de slowcooker;
o Schik er de groente en de kruiden omheen;
o Giet er 1 liter water op of zoveel dat de pot tot minimaal ¾ is gevuld.

o Zet de slowcooker op hoog gedurende 4 uur.

o Schil de andere wortel en snij deze in kleine blokjes;
o Snij de overgebleven helft van de prei in dunne halve ringen;

o Zeef na 4 uur stoven de bouillon en doe deze in een soeppan;
o Gooi de groenten weg;
o Neem de kippenbouten apart;
o Strip het vel eraf;
o Pluk het vlees van de botten;
o Voeg het vlees toe aan de bouillon;
o Doe er ook de fijngesneden soepgroenten bij;
o Breng de bouillon op smaak met zout, peper en of bouillonblokjes;
o Laat de groenten in ongeveer 15 minuten garen;

o Breek wat spaghetti en laat dit meekoken gedurende de laatste 10 minuten;
of
o Voeg een handje vermicelli toe tijdens de laatste 5 minuten.

o Serveer met een schijfje citroen naar smaak.

Bewaar deze pin op Pinterest.