Basilicum Pesto

Potje pesto temidden van de gebruikte ingrediënten.

Ja, ik weet het. Elk zichzelf respecterend kookblog heeft dit recept gepost. Allemaal met dezelfde ingrediënten in min of meer dezelfde hoeveelheden en nagenoeg allemaal met dezelfde bereidingswijze. Waarom dan toch ook op de K van Koken? Nou gewoon omdat ik het dan zelf gemakkelijk kan vinden in de index. Uiteindelijk is de K van Koken mijn persoonlijke kookboek online waar ik jullie allemaal gezellig toegang toe geef. Dus vandaag mijn pesto recept uit het oude kookschriftje even online gezet.

Ingrediënten:
35 gr basilicumblaadjes (is ongeveer een plantje bij de super)
25 gr pijnboompitten (liefst Portugese en geen Chinese)
65 gr Parmezaanse kaas
10 gr knoflook
olijfolie (ongeveer 35 gr)
Snufje grof zeezout

Bereiden: (circa 15 minuten)
Was de blaadjes en schud ze goed droog in bijvoorbeeld een schone theedoek. Pel en snipper de knoflook. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Dit roosteren is optioneel, maar ik vind het een stuk lekkerder als ze geroosterd zijn. Rasp de kaas grof.

Stop alles in de hakmolen van je staafmixer en maal het snel fijn. Voeg nu beetje bij beetje de olijfolie toe tot de massa net goed gaat draaien in de machine. Het mag niet te dun worden maar als het goed ronddraait en mengt is het de juiste dikte. Breng op smaak met wat zout.

Je kunt deze pesto een paar weken bewaren in je koelkast. Doe het in een schoon potje en giet wat olijfolie over de bovenkant om het luchtdicht af te sluiten.

Bewaar deze pin op Pinterest.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.