Van deze lekkere, koolhydraatarme, kippakketjes maak ik er vaak een paar extra die ik dan per stuk in de vriezer verpak. Makkelijk als je zo een voorraadje hebt. Ze gaan, eenmaal weer ontdooid, een minuut of 20 in de oven. Zo heb je altijd iets lekkers op voorraad.
Ingrediënten:
2 halve kipfilets
2 plakken jong belegen kaas (of andere wat zachtere kaas die lekker smelt)
4 vellen gerookte ham
kipkruiden of zout/peper/paprikapoeder
aluminiumfolie
Bereiden: 
(35 minuten, waarvan 25 minuten in de oven)
Vouw de kipfilets open, soms moet je ze nog wat insnijden om de iets groter en platter te krijgen.
Leg de kaas in het midden van de filet.
Bestrooi de kipfilet met de kipkruiden.
Vouw de gerookte ham er goed omheen.
Maak een soort schuitje van de folie waar je de kipfilets inlegt. Zo voorkom je dat de gesmolten kaas, die er wellicht uitloopt, onderin je oven terechtkomt.
Zo verpakt kun je de filets makkelijk invriezen.
Neem een ovenschaaltje. Verwarm de oven voor op 180 °C en gaar de filets in ongeveer 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. Grotere filets hebben meer tijd nodig om helemaal te garen. Controleer eventueel met een oventhermometer de kerntemperatuur van de kip. Als deze 70 – 72 °C is, is de kip gaar en nog steeds sappig.
