Op warme dagen is het heerlijk om een frisse koude of lauwwarme salade te eten. De witlof rauw, aardappelblokjes gekookt en afgekoeld en een smakelijke dressing. Meestal gebruik ik ook yoghurt in de dressing, maar de pot in de koelkast bleek leeg te zijn, dus heb ik een keer gekozen voor een totaal andere dressing, waarbij ik mayonaise, azijn en mosterd los klopte met nog wat extra olie. Zo wordt het een mooie lopende saus die het perfect deed in de salade. De geheime smaakmaker was de gerookte hampoeder die ik op het laatst aan de dressing heb toegevoegd. De gefruite uitjes, jawel uit een pot, zorgde voor een licht knappertje en nog meer smaak. Dit is een blijvertje!
Ingrediënten:
300 gr bloemige aardappel
200 gr witlof
100 belegen kaas of feta
2 el gefruite uitjes
handje bladsla
Dressing:
4 el mayonaise
2 el appelciderazijn
1 tl grove mosterd
50 ml zonnebloemolie of olijfolie
1 el ham- baconpoeder
zout en witte peper
Bereiden: (Circa 10 minuten + voorbereiding 10 minuten en koelen)
o Schil de aardappels en snij in blokjes van ongeveer 2×2 cm;
o Kook de blokjes gaar in 5 minuten;
o Laat uitstomen en afkoelen.
o Snij de stronkjes witlof overlangs en daarna in halve ringen;
o Snij de belegen kaas in blokjes ongeveer zo groot als de aardappel blokjes;
o Meng deze drie ingrediënten samen.
o Meng de mayonaise met de mosterd en de azijn;
o Druppel er beetje bij beetje de olie bij terwijl je flink met een garde klopt;
o Voeg eerst de ham/baconpoeder toe voor je eventueel zout toevoegt.
o Meng de dressing door de aardappel, de witlof en de kaas;
o Was de sla en schik die in een schaal;
o Leg hierop de salade;
o Bestrooi met de gefruite uitjes.
