Voor mij houd deze taart het midden tussen een toetje en iets bij de koffie. Met z’n zachte malse, haast sappige structuur en het fris zoete van de sinaasappels. Het is een tamelijk eenvoudig recept dat je zeker ook samen met de kinderen kunt maken. Ze zullen er van smullen en krijgen stiekem toch weer wat vitamientjes binnen. Daarnaast is hij ook nog eens glutenvrij.
Ingrediënten:
4 eieren
100 gr suiker
1 el maïzena
zeste van een halve sinaasappel
100 ml sinaasappelsap
30 gr gesmolten boter of margarine
1 tl bakpoeder
En verder:
een braadslee of ovenschaal (30 x 22 cm)
bakpapier
boter om in te vetten
kristalsuiker
een schone theedoek
Bereiden: (Circa 30 tot 40 minuten + afkoelen)
o Verwarm de oven voor op 180 °C;
o Rasp het oranje schilletje van de helft van je sinaasappel;
o Pers de sinaasappel uit.
o Boter je schaal goed over de bodem en de randen;
o Maak het bakpapier nat en maak er een prop van;
o Vouw het bakpapier weer uit en droog het goed af;
o Boter het bakpapier ook goed in;
o Vouw het bakpapier met de niet beboterde zijde naar onderen in je schaal.
o Mix met een hand- of standmixer de eieren met de suiker;
o Voeg na een paar minuten de maïzena toe;
o Als het eimengsel mooi schuimig is voeg je de rasp en het sap toe;
o En tot slot de boter.
o Giet het mengsel in de schaal;
o Plaats de schaal in de oven en bak de torta gaar in ongeveer 15 tot 20 minuten.
o Neem de schaal uit de oven;
o Strooi kristalsuiker over de bovenzijde van de taart;
o Bedek de taart met een schone theedoek en een iets grotere bakplaat;
o Keer de plak op de theedoek;
o Rol voorzichtig met de theedoek de plak tot een mooie rol;
o Serveer de rol op een schaal en decoreer met parten sinaasappel;
o Laat afkoelen en bewaar in de koelkast tot serveren.
